El sector cervecero español espera que este año acabe con unas cotas de consumo similares a las de 2023, ejercicio en el que la demanda cayó a los 56 litros por persona, a pesar de variables socio-económicas favorables, como la moderación de la inflación.

Así lo ha asegurado a Efeagro el director general de Cerveceros de España, Jacobo Olalla, durante la presentación este miércoles de una iniciativa dirigida al segmento de la cerveza artesanal (craft).

Olalla ha incidido en que el consumo de cerveza en hostelería a nivel interno "se está resistiendo" y "no está funcionando como los parámetros (socioeconómicos) nos hacían creer".

Entre esos parámetros nombra el "récord" de turismo, la inflación moderada y en un contexto de "terrazas llenas", aunque reconoce que "se consume menos".

Impulso a la cerveza artesanal

La patronal ha presentado su nueva iniciativa dirigida al segmento de la cerveza artesanal, de la gastronomía y del turismo local porque ha elaborado un mapa de cerveza "Craft" (artesana); una herramienta interactiva disponible en su web que permite conocer, entre otras, las actividades de las fábricas y su horario, y recomendaciones de platos locales o regionales para maridar su cerveza.

En total, más de 50 pequeñas fábricas en un solo punto de acceso y consulta que "tiene también como objetivo servir y apoyar al desarrollo del turismo local".

Para potenciar este último aspecto, se ha puesto en marcha el Pasaporte Cervecero, un documento acreditativo que los consumidores tendrán que ir sellando en sus visitas a las fábricas del Mapa Craft.

Las personas que más rápido consigan completar 10 visitas serán recompensadas.

El objetivo de la campaña es "apoyar al segmento craft y promocionar a las pequeñas cerveceras del país", aumentando su "visibilidad y notoriedad" porque es un segmento "clave para" la diversidad del sector cervecero, el empleo y la economía locales.

Un panorama "desafiante"

A pesar de esa "fundamental" aportación a la cultura cervecera, el segmento craft "se enfrenta a un panorama desafiante", según la patronal.

De hecho, los últimos datos del Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España en 2023, publicación conjunta de Cerveceros de España y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, revela un descenso en el número de este tipo de cerveceras, con una caída del 5 % en comparación al año 2022.

En 2023, había 258 pequeñas cerveceras artesanales en el país, ocho centros menos que en el ejercicio anterior, y acumula un descenso del 39 % respecto a 2019.

En cuanto al volumen de producción, solo el tramo de cerveceras que elaboran entre 10.000 y 50.000 hectolitros experimentó en 2023 un ligero crecimiento.

Sin embargo, la realidad global del segmento apunta a una reducción de la producción, con un descenso del 0,7 % entre las cerveceras que producen menos de 10.000 hectolitros, según los datos aportados.

Conocimiento de la cerveza

Por otro lado, se ha presentado el estudio "Cerveza y atrevimiento" que, de la mano de Alpha Research, analiza la relación entre viajes, atrevimiento, experiencias y tipos de cerveza.

Así, del dossier se desprende que el 70 % de los españoles conoce cinco o más tipos de cerveza y, de media, han probado siete distintos en el último año.

El sabor ahumado de la "Smoked" (25,7 %), el frescor de la "Pilsner" (21,4 %) y el carácter suave de la "Lager" (21,1 %) son las variedades favoritas para descubrir nuevos sabores.

Por su parte, Madrid, Murcia y Castilla y León son las regiones más tendentes a probar variedades de cervezas, siendo la media española de 7,3 variedades probadas.

En lo que se refiere a explorar y a los viajes, el 81 % de los españoles ha realizado un viaje o más durante el último año, siendo la media de viajes de 3,4 al año.

En cuanto a los viajes más deseados por los españoles destacan "Descubrir la magia de Japón", con un 34 %, "Recorrer la costa oeste de Estados Unidos", con un 30 % y un "Safari por África", con un 29 %.

Por otro lado, el grado de atrevimiento de los españoles es de 5,6 puntos sobre 10, encontrándose las puntuaciones más altas en Madrid, Extremadura y Navarra, según este estudio.

En el acto ha participado también el consejero madrileño de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco, quien ha valorado el "merecido esfuerzo" de las fábricas de cerveza artesnal.

Son un "claro ejemplo de que el volumen no está reñido con la calidad".

Además, les ha mostrado el apoyo del Gobierno autonómico así como "su compromiso" para dar difusión a este sector.