GASTRONOMÍA

Las diez terrazas nuevas de Madrid

Llega el calor y el cuerpo nos pide terracear. Eso sí, hay que elegir bien los rincones para disfrutarlo. Sin salir de Madrid hay verdaderos oasis donde alejarse del ruido y del asfalto con un buen cóctel o una buena cena. Te descubrimos las diez novedades de la temporada.

Rodrigo de la Calle abre nuevo restaurante

El cocinero Rodrigo de la Calle abrirá un nuevo restaurante gastronómico en el hotel La Torre, en Collado Mediano (Madrid), del que será también socio y donde ofrecerá "la versión más radical de su cocina", con la "gastrobotánica" y su pasión por las verduras en el centro de los platos.

GASTRONOMÍA

El nuevo restaurante de Adrià en Ibiza

Ferran Adrià considera que Heart, el establecimiento que abrirá el 30 de junio en Ibiza junto a su hermano Albert y el creador del Cirque du Soleil, Guy Laliberté, "es un cambio de paradigma en el mundo del ocio, la gastronomía y el arte. Yo conozco el mundo y no conozco nada igual".

GASTRONOMÍA

María Marte, Premio Nacional de Gastronomía

La dominicana María Marte, al frente del restaurante El Club Allard de Madrid, ha sido designada por la Real Academia de Gastronomía de España (RAG) y la Cofradía de la Buena Mesa, como Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina.

GASTRONOMÍA

Francis Paniego, Chef del Futuro por "innovar con los pies en su tierra"

Francis Paniego, del restaurante El Portal de Echaurren, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol en Ezcaray (La Rioja) ha recibido en Madrid el diploma que le acredita como Chef de l'Avenir 2015 (Cocinero del futuro), otorgado por la Academia Internacional de la Gastronomía, con sede en París.

GASTRONOMÍA

Quique Dacosta cocina contra el hambre

Un arroz que representa los arrozales quemados después de la siega, un arroz caldoso y una lámina con mango y pasta de cacahuete son las recetas elaboradas por Quique Dacosta con ingredientes autóctonos valencianos y de Burkina Faso en apoyo a la campaña solidaria de Cruz Roja para un mundo sin hambre.

NUEVO RÉCORD

Una tarta de Elche de más de 150 metros

El pastelero ilicitano Daniel Patiño ha elaborado este fin de semana la tarta de Elche más grande del mundo, con 150 metros de largo. Se han repartido más de 15.000 raciones.

GASTRONOMÍA

Un Sant Jordi muy gastronómico

Los libros de cocina y gastronomía serán otra vez de los más demandados en la festividad de Sant Jordi, tanto para niños como para mayores, por el tirón de los programas de televisión, la cada vez mayor relevancia de los grandes chefs y porque son bien recibidos hasta por los no aficionadas a la lectura.

GASTRONOMÍA

Las nuevas tabernas: cocina española sofisticada con sello tradicional

Por mucho que la gastronomía evolucione, hay algo en la cocina española que se mantiene intacto: las tabernas son aún parte de la cultura popular, donde los tragos de vino o de cerveza se combinan con bocados de tortilla, croquetas y bravas. Eso sí, ahora tienen también carta de gin-tonics, se sofistican y cambian de fachada.

GASTRONOMÍA

"Jamonturismo": los secretos del jamón ibérico, al descubierto

El jamón ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía española, cada vez más conocido en el mundo, del que ahora se pueden descubrir los entresijos gracias a "Jamonturismo", una propuesta impulsada por la empresa salmantina, de referencia en el sector, Julián Martín.

GASTRONOMÍA

Cocina peruana para todos los bolsillos

Si algo han conseguido Perú y su cocinero estrella, Gastón Acurio, es expandir el saber de su cocina por el mundo y despertar el gusto por el ceviche, el pisco, los ajíes y otros ingredientes estrella de los platos del país andino, que en España tiene una representación de más de 150 restaurantes.

GASTRONOMÍA

Cinco chefs recrean la esencia de las Fallas

Cinco prestigiosos cocineros han recreado la esencia de las Fallas y de Valencia en una original propuesta gastronómica de tapas, un "homenaje a los sentidos" que sabe a azahar, naranja y flores, y reproduce en el paladar el estallido de la pólvora y la esencia de la fiesta.

GASTRONOMÍA

El firmamento de la gastronomía revive El Bulli

Es un placer degustar un plato elaborado por un chef con estrella Michelín, pero si el menú lo preparan mano a mano 10 chefs premiados con este galardón y la comida está inspirada en la cocina del mítico restaurante El Bulli, debemos encontrarnos en el firmamento de la gastronomía.