Se trata de una nueva entrega de la serie "Que no te cuenten cuentos", una campaña de Efeagro en colaboración con la Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid, Asomafrut.

En este nuevo episodio de la serie de “Que no te cuenten cuentos sobre sobre frutas y hortalizas” hablamos con la mayorista Regina Guillén de la empresa familiar Guillén Merca,  asentada en el mercado central desde hace más de 40 años y especializada en pimiento, brócoli, aguacate y tomates, con venta a mayoristas, almacenes, distribución y hostelería.

Planificar y buscar alternativas

¿Cómo se puede para disminuir el desperdicio alimentario en los hogares? Es una pregunta que muchos consumidores se habrán hecho y para la que Regina Guillén tiene una fácil solución: planificar y buscar alternativas.

De esta forma, a la hora de hacer la compra propone organizar y planificar los menús semanales para así tener un mayor control sobre los productos que se adquieren. "Si compramos de más vamos a crear desperdicio y muchos alimentos van a acabar en la basura", ha lamentado.

Además, pone sobre la mesa la necesidad de conocer las propias imperfecciones de las frutas y hortalizas para así no creer que un artículo está malo y tirarlo.

A su juicio, hace falta "sentido común" ya que puede haber frutas, como un tomate o un melocotón, ejemplifica, que pueden tener "diferencias de color" o "pequeñas imperfecciones como un surco más pronunciado de lo habitual" y en estos casos, "se puede quitar ese trozo y consumir el resto de la pieza", ha asegurado.

También ha propuesto darle una nueva salida a los alimentos que "han perdido un poco la rigidez" y que ya no se van a consumir como tal y se puede aprovechar para elaborar platos como las mermeladas.

Como consejo, propone tener en casa bolsas de congelado para, cuando una fruta u hortaliza no se va a utilizar, guardarla en ella y congelarla : "Cuando se saquen de la bolsa, los alimentos van a seguir igual de frescos", ha afirmado.

La importancia de donar

“Nosotros donamos y donamos mucho”, ha asegurado Guillén, quien ha asegurado que, "desde hace mucho tiempo", en la empresa se colabora con el Banco de Alimentos para donar las frutas y hortalizas que no se pueden vender.

En 2023, los bancos de alimentos distribuyeron un total de 138.046 toneladas de alimentos entre las entidades sociales que atendieron a 1.187.976 personas, de las cuales el 15 % eran menores.

Los datos del desperdicio 

En 2023, los hogares españoles desperdiciaron un total de 1.183 millones de kilos o litros, lo que supone un 1,1 % más que el año anterior, según los datos del Informe sobre desperdicio alimentario en 2023 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Aunque cada vez son menos los hogares que desperdician pues, según muestran las cifras oficiales, la proporción de hogares que tiraron alimentos sin elaborar en 2023 fue del 70,1 %, una cifra ligeramente inferior al 70,9 % registrado el año anterior.

Y en este contexto, los frescos, las frutas y hortalizas han registrado una reducción de su volumen de desperdicio, aspecto muy positivo al ser grupos de alimentos que mayor peso tienen en el cubo, ha destacado el Ministerio en su informe.