UN PRODUCTO ÚNICO

Tenerife exporta sus papas negras a Madrid Fusión

Tenerife ha subastado en el evento gastronómico Madrid Fusión un kilo de papas de la variedad negra yema de huevo, un producto muy apreciado tanto por la población local como por los grandes chefs, que solo se cultiva en los Andes y en las Islas Canarias.

EN MADRID FUSIÓN

Cómo hacer el mejor 'nigiri' del mundo... en diez segundos

Una agilidad pasmosa en los dedos y un conocimiento exhaustivo de la técnica le otorgan un virtuosismo que ha epatado al auditorio del Asisa Madrid Fusión. Y es que a Takayuki Okitani le bastan apenas diez segundos para hacer el mejor "nigiri" del mundo, cuando los muy expertos necesitan al menos catorce.

GASTRONOMÍA

La gastronomía, en el punto de mira

La gastronomía y su base, los manjares de la tierra, han sido uno de los grandes protagonistas de estos últimos 25 años. En esta imagen se observa la expectación generada en la subasta de trufas de Madrid Fusión.

GASTRONOMÍA

El mejor bocadillo de autor del mundo se hace en Valencia

Morcilla de Montserrat, habitas y ajos tiernos, queso brie, rúcula, pluma ibérica y pan de cerveza son los ingredientes de "Tierra magra", elegido en Madrid Fusión como el mejor bocadillo de autor del mundo, que se hace en Valencia y es una obra culinaria de Juan Casamayor.

CHEFS DE TODO EL MUNDO ACUDIRÁN A MADRID

Madrid Fusión acogerá el Premio de Cocina con Aceite Virgen Extra

La feria Madrid Fusión acogerá este año por primera vez el XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior", que patrocina la Diputación de Jaén, y que hasta ahora se celebraba ligado al Congreso 'Lo mejor de la Gastronomía"