Seis restauradores de Linares (Jaén), Torremolinos (Málaga), Cáceres, Sabiñánigo (Huesca), Madrid y Sevilla optarán el próximo 27 de enero, en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2016, al Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén.
La gastronomía y su base, los manjares de la tierra, han sido uno de los grandes protagonistas de estos últimos 25 años. En esta imagen se observa la expectación generada en la subasta de trufas de Madrid Fusión.
El congreso gastronómico Madrid Fusión, los últimos datos de producción alimentaria, el menú que cenarán en Hollywood la noche de los Óscar y la exposición más grande que se ha hecho sobre Ferran Adrià, que une gastronomía y ciencia, protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
El congreso gastronómico Madrid Fusión, los últimos datos de producción alimentaria, el menú que cenarán en Hollywood la noche de los Óscar y la exposición más grande que se ha hecho sobre Ferran Adrià, que une gastronomía y ciencia, protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
Miles de cocineros que hoy triunfan por todo el mundo se han formado en el restaurante Mugaritz de Errentería (Guipúzcoa). Con ellos viaja la personalísima visión culinaria de Andoni Luis Aduriz.
Morcilla de Montserrat, habitas y ajos tiernos, queso brie, rúcula, pluma ibérica y pan de cerveza son los ingredientes de "Tierra magra", elegido en Madrid Fusión como el mejor bocadillo de autor del mundo, que se hace en Valencia y es una obra culinaria de Juan Casamayor.
El consumo atravesó en 2013 su año más duro, según la OCU se ha incrementado el número de alimentos con un mayor contenido de sal, Madrid Fusión vuelve a convertirse en la capital mundial de la gastronomía y los bocetos de Ferran Adrià, protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
El aceite de oliva virgen extra ha sido uno de los alimentos "estrella" de Madrid Fusión 2014, al formar parte de algunos de los platos elaborados por chefs de prestigio, como Paco Roncero.
Naturalismo culinario, desfile vegetal o jardines florales en un solo plato, la alta cocina evoluciona hacia su punto de origen, el campo, de la mano de cocineros que reivindican el papel de los agricultores en sus creaciones y convierten las materias primas en ingredientes de "alta costura".
Luchar contra el estereotipo de la patata frita y el “gofre”, que imprime la imagen internacional de la cocina belga, es razón suficiente para que el chef Thomas Locus se presente como embajador de la cocina de Flandes, invitada a la cumbre gastronómica Madrid Fusión que arranca este lunes en Madrid.
Madrid se convertirá entre los días 27 y 29 en capital de la gastronomía, con una muestra que este año combinará las últimas tendencias con actividades dedicadas a la cocina tradicional.
La feria Madrid Fusión acogerá este año por primera vez el XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior", que patrocina la Diputación de Jaén, y que hasta ahora se celebraba ligado al Congreso 'Lo mejor de la Gastronomía"
