No tirar comida y, por tanto, recursos, es una máxima en cualquier cocina, mucho más si es un negocio; para llegar a este fin, la restauración transita entre medidas de gestión como afinar los menús y las provisiones a tecnologías que convierten en agua los residuos orgánicos.
La campaña de ajo español 2025 se ha cerrado con una superficie cultivada estable respecto al año anterior, pero con una caída en la producción del 15 % respecto al 2024 por factores "ambientales y estructurales".
Degustar un vino en un avión, a 12.000 metros de altura y que se pueda disfrutar en todo su esplendor reside en una buena elección, pero también en factores como la presión de la cabina y la menor humedad en el ambiente, que influyen en el sabor, el aroma y la textura.
Cooperativas Agro-alimentarias ha avanzado un primer aforo para la vendimia de este año que, "con todas las cautelas propias del momento", sitúa la próxima cosecha en torno a los 37,5 y los 38 millones de hectolitros de vino y mosto, lo que representa una subida de producción frente a 2024.
Las exportaciones de carne bovina brasileña a Estados Unidos cayeron un 61,8 % en junio frente a abril, cuando alcanzaron un récord de 47.836 toneladas, según la Asociación Brasileña de la Industria de Carne (Abiec), que teme una caída mayor con la posible entrada de aranceles adicionales del 50 %.
La compañía Coca-Cola precisó este martes que no va renunciar al jarabe de maíz de alta fructosa como ingrediente principal para endulzar su icónica bebida, aunque añadirá un nuevo producto hecho con azúcar de caña.
La Universidad de Alicante (UA) impulsa una nueva linea de investigación centrada en poder transformar residuos de "Posidonia oceánica" que se acumulan en vertederos municipales en fertilizantes sostenibles que ayuden a mitigar el impacto del estrés salino en el cultivo de arroz.
Cooperativas oleícolas de Jaén van a poner en marcha de manera pionera el primer tratamiento contra la mosca del olivo a través de drones adaptados al medio agrícola, con el objetivo de abrir la puerta a una integración "más efectiva" de estos instrumentos en las prácticas agrícolas.
El presidente Donald Trump promete devolver el azúcar a la Coca Cola estadounidense, que actualmente utiliza "jarabe de maíz de alta fructosa" como edulcorante, revolucionando a la propia compañía, sus competidores y los productores de maíz, que se han hecho con el dominio en esta industria de refrescos
Un 48,6 % cree que en comparación con hace 25 años se ha reducido el consumo del alcohol en la conducción, el 55,9 % afirma que antes o hubiera cogido transporte público cuando había bebido y ahora sí y un 95 % considera que el alcohol es una amenaza real al volante
El volumen de café brasileño exportado en la cosecha terminada en junio (2024/2025) se redujo un 3,9 % en relación con la producción del año anterior, pero los ingresos por las ventas del grano en el período fueron récord, informó este miércoles la patronal del sector.
El aceite de oliva, el pescado fresco o refrigerado y el azúcar encabezan la lista de los alimentos que más se han abaratado en lo que va de año, con descensos del 32,1 %, del 7,1 % y del 5,9 % respectivamente, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).
Las exportaciones de café hondureño sumaron 5,52 millones de quintales (sacos de 46 kilos) durante la cosecha 2024-2025, lo que representa un incremento del 3 % en comparación con el ciclo anterior, generando ingresos por 1.964,37 millones de dólares, informó este lunes el Instituto Hondureño del Café (Ihcafe).
Una delegación del Gobierno canario y representantes del sector vitivinícola de las islas expusieron este martes en Tokio la "riqueza" y el "carácter singular" de sus vinos, en un evento dirigido a abrir paso a las bodegas canarias en el atractivo mercado nipón.
El MAPA ha publicado en el BOE la orden de concesión de esos galardones
La presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, Raquel Pérez Cuevas, apela a adaptar el vino al gusto del consumidor, "siempre con calidad y sin perder su identidad", ha afirmado en una entrevista con EFE.
Brasil, uno de los mayores productores mundiales de alimentos, prevé recoger este año una cosecha de granos récord de 339,6 millones de toneladas, lo que supone un 14,2 % más con respecto al ciclo anterior, informaron este jueves fuentes oficiales.
Un restaurante de Santillana del Mar (Cantabria) ha elaborado un menú degustación inmersivo en la historia, inspirado en lo que cocinaban quienes vivieron en ese municipio cántabro hace 13.000 años, aquellos hombres que habitaron y pintaron la cueva de Altamira.
La sexta edición del salón del vino Barcelona Wine Week, que se celebrará entre el 2 y el 4 de febrero de 2026, cuenta con la mayoría del espacio expositivo prácticamente completo a ocho meses de su celebración, ha indicado este miércoles Fira de Barcelona.
La Asociación de Bebidas Refrescantes ha destacado que una auditoría realizada por la consultora internacional independiente BVA-BDRC ratifica que no hay bebidas refrescantes en los colegios españoles, un compromiso que el sector asumió voluntariamente hace dos décadas
