El cocinero Quique Dacosta y el repostero Paco Torreblanca, desde hoy doctores honoris causa por la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, han coincidido en defender el carácter artístico de la gastronomía y han reclamado para ésta un espacio en el ámbito de las universidades.
El restaurante "Sergi Arola Gastro" de Madrid, de Sergi Arola y galardonado con dos estrellas Michelín, cerró ayer tras haber sido precintado por seis funcionarios del ministerio de Hacienda por impago de las deudas contraídas con organismos públicos, según ha confirmado a Efeagro el chef catalán.
La tendencia a la baja de las pernoctaciones de los usuarios españoles en los alojamientos de turismo rural hace que el sector prevea una temporada estival a "media entrada" con un descenso en el número de alojamientos.
Un encuentro nacional de jóvenes abordará en la localidad palentina de Amayuelas de Abajo las oportunidades y dificultades de la vida en los pueblos con el objetivo de movilizar y animar a los jóvenes a volver al campo y construir un mundo rural vivo.
Además de un rico patrimonio cultural y artístico, la Casa de Alba cuenta con una larga tradición agrícola y ganadera, que por primera vez se traduce en su propia marca de alimentos "gourmet" y que aterriza en el mercado con el aceite virgen extra y carne de vacuno como productos estrella.
¿Somos consumidores responsables de pescado? ¿Valoramos nuestro aceite? Estos temas, un festival de vinos de Rioja en Londres y el dulce que causa furor en Nueva York, el "cronut", protagonizan este informativo.
Un equipo de especialistas de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) ha desarrollado un proyecto que haría viable la recuperación y ocupación de las 1.300 aldeas gallegas abandonadas, el 40 % de las que están en esta situación en España.
Además de un rico patrimonio cultural y artístico, la Casa de Alba cuenta con una larga tradición agrícola y ganadera, que por primera vez se traduce en su propia marca de alimentos "gourmet" y que aterriza en el mercado con el aceite virgen extra y carne de vacuno como productos estrella.
Albañiles, ingenieros, administrativos e incluso guardias reales buscan una oportunidad en el campo; el paro se ceba con los jóvenes, que vuelven la vista al sector primario, en un "daño colateral" de la crisis que puede ser una oportunidad para los pueblos y fomentar el relevo generacional.
La diseñadora Amaya Arzuaga ha subrayado la importancia que concede a los vinos, puesto que "no se puede entender una gastronomía de calidad sin un gran vino".
Tras casi un año de obras, el restaurante madrileño El Chaflán y el que fuera el Hotel Aristos se funden en una nueva propuesta hostelera, "La Posada del Chaflán", que busca ser "una casa de huéspedes del siglo XXI con un lenguaje muy gastronómico", en palabras de su responsable, Juan Pablo Felipe.
Los atractivos del Valle del Jerte no se agotan con el final de la primavera. Tras la floración del millón de cerezos que habitan en esta zona del norte de Extremadura, llega el momento de disfrutar de la cosecha.
La provincia de Soria ha iniciado hoy, con la llegada a la capital de más de mil ovejas merinas desde Brazatortas (Ciudad Real), la recreación de la vida y la cultura del pastor trashumante, santo y seña durante siglos de la comarca de Tierras Altas, que no quiere olvidar sus raíces.
La cadena de distribución mayorista Makro ha realizado un trabajo de escandallo del coste de la tapa y de los pinchos que se sirven en la hostelería, en función de los volúmenes adquiridos para conocer el gasto de la restauración en este concepto y hacer los negocios más rentables.
La Sierra de Guadarrama ha conseguido hoy, tras un siglo de espera, su deseado estatus de Parque Nacional, tras un debate en el Congreso de los Diputados, donde los grupos de izquierda han criticado el Proyecto de Ley por entender que fomenta la especulación y abre la puerta a la actividad de la caza.
Las grandes firmas de champán francés apuestan por España, su noveno mercado mundial, pese a la caída de las ventas por las dificultades de la población y por la huida de la "ostentación" de los que, aunque puedan permitírselo, no consideran apropiado mostrar ahora en público su pujanza económica.
La tendencia a la baja de las pernoctaciones de los usuarios españoles en los alojamientos de turismo rural hace que el sector prevea una temporada estival a "media entrada" con un descenso en el número de alojamientos.
Fundir la sofisticación de la alta cocina en la simplicidad de un bocadillo es posible gracias a las nuevas recetas del chef del Hotel Ritz de París, Michel Roth, con dos estrellas Michelín, en las que el pan se convierte en el aliado para encontrar el equilibrio entre diseño y practicidad.
Ahora que el frío va dando tregua y el calor ha llegado con intención de quedarse, llega uno de los momentos más cruciales para la hostelería: las terrazas, se han convertido en la tabla de salvación para muchos locales, que apuestan por ellas con una oferta cada vez más diversificada.
Una familia formada por padres y dos hijos necesita un mínimo de 520 euros al mes para comer de forma saludable, según el decálogo con consejos e indicaciones para hacer una compra de alimentos equilibrada que han elaborado la Cruz Roja y la Generalitat de Cataluña.
