El secretario general de la patronal Hostelería de España, Emilio Gallego, ha reconocido a Efeagro que las cenas de Navidad en grupos pueden suponer un alza de hasta el 50 % en la facturación de algunos negocios hosteleros que centran más su oferta en el ocio.

"Es cierto que cada año notamos un incremento de las reservas en las fechas previas y posteriores a la época navideña. Cada vez es más habitual que las celebraciones de amigos y grupos de trabajo se ocupen en los días previos y posteriores, lo cual es muy buena señal de que seguimos teniendo ese efecto de socialización", ha indicado.

Cifras similares a las de 2024

A pesar de estas buenas perspectivas, la restauración llega a las puertas de la campaña de Navidad con una ralentización de la demanda que, ha advertido Gallego, puede verse traducido en un estancamiento de la facturación y de la actividad en cifras "muy similares" a las del año pasado.

Los propios negocios confirman las buenas perspectivas de la patronal de cara a la Navidad.

Por ejemplo, la propietaria del restaurante Thai Arturo Soria y Thai Retiro, Estefanía Serrano, ha indicado a Efeagro que ya han notado un incremento las reservas de grupo para Navidad, así como para las cenas del 31 de diciembre, Nochevieja.

"Todavía quedan dos meses y la gente ya está pensando en se momento", ha aclarado la responsable del local en el que cuentan con un menú especial para estas fechas.

Las reservas de grupo ya son el 27 % en diciembre

Según los datos registrados por la plataforma de reservas online TheFork (ElTenedor), las reservas a nivel nacional de diciembre de para grupos de seis o más personas suponen ya el 27 % del total, mientras que la media el resto del año es del 21 %, una cifra que supone un aumento positivo de 6 puntos.

Por el momento, el fin de semana del 12 al 14 de diciembre es el preferido por los usuarios de la plataforma, ya que, según la empresa, hay un "claro" aumento de las reservas para grupos, con el 50 % del total de las reservas en esos tres días.

Asimismo, este fin de semana, la medida de personas por reserva aumenta hasta 10, cuando el promedio mensual el resto del año es de 3 el fin de semana.

Pero ¿cuánto se gastarán los consumidores?

De acuerdo a las cifras que maneja la aplicación, el tique medio durante días (12-13-14 de diciembre) se ha situado en los 28 euros, además, las tipologías más reservadas son la mediterránea y española porque es más fácil que se amolden a los gustos de los comensales.

En general, el final de año y diciembre es uno de los periodos "más relevantes" para la restauración gracias a las celebraciones navideñas, ha detallado TheFork, donde observan un crecimiento "muy significativo" de las reservas de grupos y que representa una "oportunidad clave" "para maximizar" la ocupación, ha concluido.