La planificación de las compras de productos navideños con un número reducido de proveedores puede ayudar a controlar el gasto en las empresas de la restauración colectiva, según algunos de sus distribuidores consultados por Efeagro.
El sector de la restauración colectiva escolar ha experimentado un proceso de privatización y concentración que ha llevado a que en la actualidad el 58 % del mercado de los comedores esté en manos de sólo cuatro empresas, según un informe sobre este asunto presentado este lunes por el sindicato CC.OO.
La federación que integra a las principales compañías del sector de la restauración colectiva, Food Service España, considera “grave” no poder actualizar el precio de sus servicios cuando este se presta a una administración tras haber ganado un concurso público, dado el actual escenario inflacionista.
La Asociación Española de Restauración Colectiva de la Comunidad (Food Service Madrid-Aercocam) ha acordado, entre otras medidas, la aplicación de un Expediente de Regulación de Empleo Temporal (ERTE) hasta la reanudación de los servicios de comedor.
