Los dulces de Navidad han dado el 'sorpasso' temporal a los de Halloween y Todos los Santos: ya se ofrecen desde hace semanas en los supermercados, en una campaña con numerosos lanzamientos, más turrones sin azúcar añadido, chocolate Dubái y hasta un línea para perros que se suman a los clásicos.
El sector del dulce se prepara ya para las semanas álgidas de la campaña navideña con una producción de hasta 31.000 toneladas que refuerzan el optimismo de las empresas tras unas campañas anteriores afectadas por la inflación y pese al precio del cacao "en máximos" en la actual.
Los turrones y mazapanes están en los lineales de los supermercados desde mediados de octubre, aunque el 60 % de sus ventas se concentra habitualmente en diciembre.
Son datos aportados por los mayores fabricantes de turrón de España, que facturaron 469 millones durante el ejercicio 2017, lo que supone ese incremento del 3 % anual.
Los fabricantes de dulces y los maestros pasteleros se muestran optimistas estos días y confían en que la campaña de Navidad, en la que el rey es el turrón de chocolate, supere al menos en un 3 % el volumen de ventas registrado el año pasado.
La venta de dulces navideños de producción artesanal crecerá esta campaña entre un 3 y un 4 %, según las previsiones de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (Ceeap).
Los fabricantes españoles de turrón y mazapanes elevaron su producción un 6 % en 2016, por encima de sus previsiones iniciales, aunque sus ingresos evolucionaron a la baja y cayeron un 0,4 %, hasta los 306 millones de euros.
El volumen de ventas de turrón y mazapán subirá entre un tres y un cuatro por ciento estas navidades respecto a las anteriores, según las estimaciones presentadas hoy por la Asociación Española del Dulce (Produlce).
Los desafíos de futuro del sector de la aceituna de mesa, de la que España es líder mundial, se analizan esta semana en la edición de Efefood TV, así como la multa de la Comisión Nacional del los Mercados y la Competencia (CNMC) a seis fabricantes de turrón y el consumo de pescado y de insectos.
La Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) ha sancionado a seis fabricantes de turrón con multas que suman 6,12 millones de euros por intercambiar información estratégica del mercado. Algunas de las afectadas ya han anunciado que recurrirán ante la Audiencia Nacional.
No hay Navidad sin turrón, y este año las turroneras prevén que los españoles consuman hasta un 3 % más que en 2014. Crece la porción como formato, la variedad y la demanda de producto de calidad, aseguran los fabricantes.
La Navidad protagoniza esta semana el informativo Efefood con una edición especial que se centra en las tendencias y previsiones de consumo, en la evolución de las ventas de bebidas espirituosas, las cenas de grupo típicas de esta temporada y el turrón, el clásico y su versión más moderna.
Poner buena cara al mal tiempo es lo que han hecho las empresas especializadas en cestas de navidad y la distribución.
Turrones de mojito, gin-tonic, pisco o margarita irrumpen con fuerza en las bandejas de postres navideños y crean una tendencia que revoluciona estos dulces, aunque sin hacer sombra a los tradicionales de yema, chocolate o las variedades de Alicante o de Jijona, que siguen siendo las más vendidas.
Las empresas españolas del dulce se la juegan en Navidad. Las ventas en estas fechas representan un repunte sustancial en sus ingresos anuales (más del 90% en muchos casos), y tratan de compensar el débil consumo de otras fechas del año con productos fabricados específicamente para el periodo navideño.
La alimentación y la gastronomía son protagonistas en estas fechas, por eso centramos este informativo de Efefood en la Navidad. Jamón, bebidas espirituosas, pescados, carnes... Así comerán los españoles estos días.
Los consumidores españoles ya degustan desde el mes de noviembre los tradicionales y más innovadores dulces navideños y lo han hecho en mayor medida que en 2012.
La Navidad y sus sabores invitan a dar estos días un paseo por las pastelerías más tradicionales de Madrid, que lucen unos escaparates engalanados con sus mejores dulces navideños y que confían en la reactivación de sus ventas
