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Gastronomía

Chef Luz Beatriz Vélez
Gastronomía
2 de febrero de 2015 agroformacion
Del 2 al 4 de febrero de 2015

Comienza el viaje gastronómico de "Madrid Fusión"

Madrid Fusión comienza hoy su edición más internacional, con más de un centenar de cocineros de doce países, el lema "Cocinas viajeras: Una aventura por el conocimiento" y un apretado programa que combina la vanguardia con la tradición del congreso paralelo Saborea España.

Noruega gana el Bocuse d'Or . Foto: Eddy Lemaistre/EFE
Gastronomía
29 de enero de 2015 Javier Villagarcía/EFEAGRO

El Bocuse d'Or corona de nuevo a Noruega

Noruega, de la mano del chef Orjan Johannessen, se alzó por quinta vez con el Bocuse d'Or, uno de los premios más prestigiosos del mundo de la cocina, ampliando así la hegemonía de los países nórdicos.

Ferran Adrià, con la maqueta de su proyecto. EFE/Andreu Dalmau
Gastronomía
23 de enero de 2015 EFEAGRO
GASTRONOMÍA

Ferran Adrià paraliza su proyecto de Cala Montjoi

Ferran Adrià ha pedido a la Generalitat que paralice la tramitación de la ley que debía permitir la construcción de la Bulli Foundation en cala Montjoi. El proyecto se ha topado con la oposición de los ecologistas.

Bol de ramen en el Chuka Ramen Bar. Foto cedida por establecimiento
Gastronomía
22 de enero de 2015 MÒNICA FARO
GASTRONOMÍA

Después del sushi, llega el ramen. La sopa japonesa causa furor en España

Primero fue el sushi, ahora el ramen. La fiebre por la cocina japonesa tiene un nuevo capítulo en España con la apertura de restaurantes especializados en ramen, la versión japonesa de la sopa de fideos chinos. Es un símbolo de la cultura popular del país del sol naciente y alimento base de su cocina.

Plaza Mayor de Cáceres. Foto: EFE.
Gastronomía
21 de enero de 2015 EFEAGRO
GASTRONOMÍA

Cáceres ya ejerce su capitalidad gastronómica

Cáceres ha abierto las puertas de la Oficina Técnica de la Capitalidad Gastronómica, que ofrecerá información a los visitantes y recogerá y coordinará los proyectos que presenten empresarios y asociaciones relacionados con la gastronomía.

El chef Alberto Chicote. Foto: Javier Lizón.
Gastronomía
14 de enero de 2015 EFEAGRO/ Concha Rubio

La vanguardia gastronómica de Madrid a 27 metros del suelo

Madrid está un paso por delante en propuestas y calidad gastronómica que no tienen réplica en ninguna otra parte de España y en ocasiones de Europa; así de rotundo lo ha asegurado el chef David Muñoz durante la inauguración del nuevo espacio gastronómico que comparte con Jordi Roca y Roberto Ruiz.

Rollo de verano a la mexicana, de Chifa. Foto: Mateo & Co.
Gastronomía
9 de enero de 2015 EFEAGRO/ Mònica Faro.
GASTRONOMÍA

"Chifa" releva a StreetXO en el espacio Gourmet Experience de Callao

El restaurante Chifa, del chef Estanis Carenzo, abrirá en las próximas semanas una nueva barra gastronómica en el espacio Gourmet Experience de Callao, en Madrid, con lo que releva a StreetXO, el restaurante "callejero" del tres estrellas Michelin David Muñoz, que se traslada a un nuevo espacio.

Food truck en Bruselas. Foto: Efe/ Marina Valero.
Gastronomía
29 de diciembre de 2014 Marta Borrás
GASTRONOMÍA

Food trucks "gourmet": primera parada, Bruselas

Ofrecer en un puesto de la calle un plato de una calidad similar al que se sirve en un restaurante refinado es la idea de las camionetas de comida "gourmet" que recorren el centro de Bruselas, la primera ciudad europea que cuenta con una ruta dedicada a este tipo de gastronomía.

Imagen del centro de Madrid. Foto: EFE/Kiko Huesca.
Gastronomía
19 de diciembre de 2014 MÒNICA FARO
RESTAURACIÓN

Presupuesto ajustado y menú cerrado, así son las comidas navideñas

Menús cerrados para grupos, cocina tradicional y un presupuesto más ajustado dominarán esta Navidad las reservas en los restaurantes españoles. El sector espera un aumento de su facturación de un 3 % en diciembre, según los datos de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR).

Gastronomía
17 de diciembre de 2014 EFEAGRO/ Mònica Faro.
GASTRONOMÍA

Turrones de mojito y gintonic. La coctelería revoluciona el dulce de Navidad

Turrones de mojito, gin-tonic, pisco o margarita irrumpen con fuerza en las bandejas de postres navideños y crean una tendencia que revoluciona estos dulces, aunque sin hacer sombra a los tradicionales de yema, chocolate o las variedades de Alicante o de Jijona, que siguen siendo las más vendidas.

Martin Scoresse en la presentación de "Shutter Island" en Roma. Foto. Claudio Onorai.
Gastronomía
15 de diciembre de 2014 EFEAGRO
GASTRONOMÍA

Martin Scorsese, un director de recetas

"Desde mis primeros cortos había escenas donde se cocinaba", declaró una vez Martin Scorsese, dando cuenta de la herencia cultural y gastronómica italiana de la que disfrutaba, ahora recogida en el recetario "Italoamericanos", una particular versión escrita del documental del mismo título que rodó en 1974.

Ferran Adrià durante una entrevista. Foto: cedida por Movistar Panamá.
Gastronomía
10 de diciembre de 2014 EFE/ Giovanna Ferullo
GASTRONOMÍA

Ferran Adrià lleva a la Bullipedia su pasión por la gastronomía a la tecnología

Decodificar, tecnología e innovación son las palabras que repite Ferran Adrià cuando explica la Bullipedia, el proyecto de 20 millones de dólares que, confiesa, ahora lo apasiona, y con el que busca procesar "conocimiento para la educación y como primer arma para crear", no solo en el campo gastronómico sino en todos los demás.

Café Royalty, en Cádiz. Foto: cedida por la editorial.
Gastronomía
9 de diciembre de 2014 BEATRIZ MAPELLI
RESTAURACIÓN

Un paseo por los mejores cafés de la Península

Salir a tomar café es un costumbre muy extendida desde hace siglos. Por ello, en España y Portugal hay establecimientos que son auténticos lugares de culto para disfrutar de un espacio de relax con esta bebida como excusa. El periodista y escritor Fernando Franjo ha recopilado 50 de ellos en su última obra.