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Gastronomía

Restaurante "Eat", en Brooklyn.
Gastronomía
13 de enero de 2014 Mateo Sancho Cardiel
GASTRONOMÍA

El síndrome del "come y calla" se pone de moda en Brooklyn

Retiro espiritual, paréntesis en una ciudad tan ruidosa como Nueva York, curso acelerado de mímica o manera de explorar la relación entre el hombre y el alimento. El restaurante "Eat", en Brooklyn, ha triunfado con su propuesta dominical, una cena silente bajo el lema del "come y calla".

Imagen de uno de los platos. Foto: EFE.
Gastronomía
2 de enero de 2014 EFE
GASTRONOMÍA

El menú más caro de Europa, de 1.200 euros, tiene acento francés

Bogavante azul, pez de San Pedro, pollo de Bresse, queso y una "omelette" noruega de postre. Todo ello regado con cinco de los mejores vinos blancos de Francia. Esa es la propuesta del parisino restaurante Le Taillevent, que a 1.200 euros lo considera el menú más caro de Europa.

David Muñoz, de DiverXo. EFE.
Gastronomía
30 de diciembre de 2013 agroformacion
LA GASTRONOMÍA SE DEMOCRATIZA

El año en que la alta cocina bajó a la calle

Lejos de quedarse encerrada en su burbuja, la alta cocina española ha resurgido este año en su versión más democrática, consciente de que para sobrevivir necesita echar la vista a la calle y adaptarse a un tiempo difícil que también pesa al boom gastronómico

Gastronomía
26 de diciembre de 2013 agroformacion
Valorada en 350.000 euros

La cesta de Calamocha viaja en camión hasta Valencia

La cesta de Navidad valorada en 350.000 euros y que rifaba un restaurante de Calamocha (Teruel) coincidiendo con el número del Sorteo Extraordinario de la Lotería de Navidad ha tocado a dos transportistas de fruta vecinos de Valencia, Isidro López y Miguel Rodenas.

Sopa de turrón de Paco Roncero. Foto: AYC.
Gastronomía
23 de diciembre de 2013 MÒNICA FARO
GASTRONOMÍA

Los sabores de siempre se cocinan como nunca esta Navidad

Sopa de turrón, carbón vegetal, ceviche de cigalas, merluza con mantequilla de almejas o tomate de bogavante. Son los ingredientes de siempre, pero servidos como nunca: los grandes chefs le dan la vuelta a los clásicos para sorprender en las mesas navideñas.

Francisco Valverde, fundador de Vait. Foto: Cedida por Vait.
Gastronomía
13 de diciembre de 2013 ANGÉLICA QUINTANA
LAS PASTELERÍAS, OPTIMISTAS

Un paseo por los dulces de hoy y de siempre

La Navidad y sus sabores invitan a dar estos días un paseo por las pastelerías más tradicionales de Madrid, que lucen unos escaparates engalanados con sus mejores dulces navideños y que confían en la reactivación de sus ventas

Cocineros de Granada. EFE
Gastronomía
12 de diciembre de 2013 EFE
GASTRONOMÍA

La gastronomía andaluza muestra su cara más solidaria

Un grupo de destacados cocineros han compartido hoy algunos secretos de la gastronomía andaluza tradicional, fusionada con las ultimas tendencias vanguardistas, en una clases magistrales solidarias cuya recaudación se destinará a la Cruz Roja Española para atender a personas en riesgo de exclusión.

Elaboración de un plato gastronómico. Foto: Esteban Cobo
Gastronomía
10 de diciembre de 2013 MIGUEL RAMOS
LOS ALIMENTOS DE CANTABRIA, PROTAGONISTAS

Grandes chef al servicio de promesas de la cocina y productos de lujo

El maridaje entre la experiencia de los "Estrellas Michelín" de Cantabria y el aprendizaje de alumnos de hostelería ha permitido "cocinar" una exquisita iniciativa para potenciar los productos de la tierra y el mar y saber el lujo que supone disponer de ellos.

Director general de Grupo Raza Nostra, Carlos Rodríguez. Foto: Cedida por Vaca Nostra.
Empresas
29 de noviembre de 2013 CONCHA RUBIO

Grupo Raza Nostra, cuando la hamburguesa habla de gastronomía

Grupo Raza Nostra ha incluido la hamburguesa en el mundo de la gastronomía a través de carnes seleccionadas de las distintas razas españolas. Unas razas que pone de relieve desde la carnicería que da origen a una firma que ahora también incluye hamburgueserías, restaurantes en mercados singulares y Vaca Nostra, su local más emblemático.

El cocinero Yoshihiro Narisawa. EFE/Gorka Estrada
Gastronomía
19 de noviembre de 2013 Ana Burgueño
Mejor chef de Asia, según Restaurant

Yoshihiro Narisawa, alta cocina con mensaje ecológico

El chef Yoshihiro Narisawa ha trasladado a la alta cocina su respeto reverencial por la naturaleza, con una sutil y cuidada mirada que descubre en cada uno de sus platos los secretos que esconde el paisaje japonés.

Uno de los platos de la semana de los callos. Vídeo: Cristian Gerhardt.
Gastronomía
15 de noviembre de 2013 EFE
GASTRONOMÍA

El sabor de los callos madrileños

Los callos son protagonistas de la II Jornada Gastronómica organizada por "Proyectos y soluciones a la carta", iniciativa que lleva esta tradicional receta madrileña a menús especiales en 24 restaurantes de la capital.

Fernando Sainz de la Maza. Imagen: César García Orejas.
Gastronomía
13 de noviembre de 2013 LAURA CRISTÓBAL
GASTRONOMÍA

"Tal como eres, tal cocinas"

El chef Fernando Sainz de la Maza, del restaurante "El Serbal", el único con Estrella Michelin de Santander-, explica a Efeagro a qué sabe su cocina. Cocina de temporada, fresca y tradicional.