Bombones, tartas, galletas, piruletas, gominolas, donuts, panettones y helados rediseñados en forma de corazón proliferan estos días para celebrar el amor el 14 de febrero, día de San Valentín, que también se puede festejar con un desayuno romántico de los que ofrece alguna pastelería para empezar bien la jornada.
La subida de las temperaturas tiene múltiples efectos y algunos poco evidentes: Un estudio indica que el calor puede agravar el consumo excesivo de azúcares añadidos porque lleva a tomar bebidas y postres helados con alto contenido en azúcar.
Los heladeros artesanos prevén un aumento de la facturación de hasta el 10 % en un "muy buena" campaña de verano que ha comenzado un mes antes respecto al 2024 debido a la llegada anticipada del calor, y para la que nuevos sabores como el del chocolate de Dubái se han colado como los más demandados.
Aunque el mundo de la gastronomía parece no tener límites, convertir las aceitunas en helados parecía algo imposible, pero es lo que ha conseguido una heladería de Estepa (Sevilla), que ha llevado a las tarrinas helados con olivas como principal base de su sabor.
Entre junio de 2023 y mayo de 2024, cada español consumió un media de 3 litros de helado por persona, lo que supone un 1,6 % menos que el año anterior, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)
En el informativo de esta semana hablamos de la política europea en materia agrícola y comercial, del plan de medidas para el campo español y de la hostelería en verano, además de quedarnos con el sabor de dulces y helados.
Andrés Sirvent, el heladero español más premiado del mundo, se define como un "endulzador de la vida", una cualidad que lleva a gala desde la ciudad riojana de Calahorra, adonde llegó, desde Jijona (Alicante), hace 34 años, y donde ha desarrollado una carrera profesional que le ha aupado a los más altos reconocimientos.
La organización de consumidores Facua ha accedido a un nuevo listado de helados de Nestlé cuyo fabricante, Froneri, está instando a los establecimientos a retirarlos por presentar en su composición un ingrediente (el estabilizante E410) contaminado con óxido de etileno.
Quioscos de helados, horchaterías y heladerías encaran los meses más calurosos del verano en medio de la campaña de vacunación, con la esperanza de que sea una buena estación tras meses de restricciones y conscientes de la competencia que suponen las terrazas.
El Tribunal Supremo ha confirmado que la marca de helados Camy, registrada por el grupo Nestlé, ya no está protegida por ley al considerar que ha caducado por "falta de uso" a nivel comercial.
A pesar de la climatología, la tendencia irá al alza ya que existen otros elementos clave que determinan el consumo como el turismo y la existencia de un entorno económico dinámico.
España fue el cuarto mayor productor industrial de helados en la Unión Europea (UE) durante 2016. Durante este año fabricó un total de 300,9 millones de litros.
Investigadores de la UPCT han desarrollado un colorante alimenticio amarillo a partir de extracto de higo chumbo que es biosaludable. Es apto para helados y bebidas pero no para la paella, ya que aún no soporta altas temperaturas.
La compañía española de yogur helado Smöoy continúa su expansión internacional abriendo locales en destinos pocos habituales como Isla Reunión (Madagascar) y en otros lugares de Europa, África, Latinoamérica y Asia. Cuenta con 150 establecimientos en 14 países con los que prevé facturar 43 millones de euros este año. Nuria Martínez Sirvent es una de las fundadoras y directora de expansión de la empresa.
Los heladeros artesanos españoles prevén facturar este verano unos 255 millones de euros, un 2 % más que en la campaña anterior: sería la primera vez desde el inicio de la crisis en que esta industria eleva sus ventas, tras tres años de estancamiento y varios ejercicios con caídas de hasta un 5 %.
El informativo también aborda el repunte del comercio electrónico para las compras de gran consumo y una reivindicación de los cortadores de jamón
La compañía Unilever ha puesto en marcha a través de Frigo una iniciativa para impulsar el empleo entre universitarios y jóvenes en riesgo de exclusión social que bajo el lema "Soy Frigo" tiene como objetivo final crear 100.000 empleos en todo el mundo.
Los primeros datos de exportaciones de 2015, el análisis de la Comisión Europea sobre los cambios en el etiquetado de alimentos, una campaña para fomentar los buenos hábitos entre los más pequeños, helados contra el paro y un ronqueo de atún rojo protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
Pedro Espinosa, hijo de empresarios murcianos con larga tradición heladera, dirige la cadena llaollao, especializada en yogur helado. Este año prevé extender el negocio a nuevos destinos de Asia y Latinoamérica y lograr la mitad de las ventas del mercado exterior.
Un taller para abuelos y niños enseña a disfrutar de los helados de una forma saludable y divertida en el Día de los Abuelos, que se celebra este sábado.
