España es la primera potencia en el sector de la restauración de la Unión Europea, al aportar una quinta parte (20,4 %) del valor añadido total del sector, según ha defendido este viernes el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.
La restauración en cadena suma y sigue tras un verano en el que ha elevado un 3 % sus visitas; sin embargo, el sector ha percibido cierta contención en el gasto de sus clientes y enfrenta retos estructurales como la retención de trabajadores a los que suman otros nuevos como la competencia del listo para llevar en los supermercados.
"En un país con una tasa de desempleo del doble dígito no falta personal, sino que tenemos que hacer algo de manera distinta", advierte el recién elegido presidente de la Asociación Marcas de Restauración, Alejandro Hermo, en una entrevista con Efeagro.
La Asociación Marcas de Restauración, integrada por 41 compañías que aglutinan cerca de 150 marcas de restaurantes, ha entregado este martes los premios a siete casos de éxito en la VIII edición de sus galardones, bajo el lema "dejando huella".
La Asociación Marcas de Restauración, que aglutina a decenas de marcas de restaurantes que operan en cadena en España, han galardonado con su primer premio la Mujer Directiva a María del Carmen Jañez, quien ocupa el cargo de directora de Recursos Humanos de marcas propias en Amrest.
Las cadenas de restauración organizada tienen para este año una perspectiva "alentadora, pero sin lanzar las campanas al vuelo", según ha precisado este miércoles el presidente de la Asociación Marcas de Restauración, Carlos Pérez Tenorio.
Según la primera edición del "Anuario de la restauración organizada en España: ingredientes para el éxito", este año se producirán más de 600 aperturas, lo que supondrá la creación de unos 9.000 empleos directos.
El verano comenzó con poco fuelle por las temperaturas anormalmente bajas en primavera y el descenso de llegadas de turistas internacionales pero se animó con el Mundial de fútbol y el auge del turismo nacional.
El sector alimentario considera el desperdicio de comida, que en los hogares españoles supone cerca de 3.000 millones de euros al año, un problema complejo y preocupante que debería ser combatido de forma conjunta por todos los eslabones de la cadena.
La lucha contra el desperdicio alimentario será el protagonista hoy del foro organizado por Efeagro en la sede del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.
