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La asfixiante subida de precios está haciendo estragos en el consumo alimentario con caídas de volumen en casi todas las categorías, pero con llamativas excepciones como la de los alimentos con base vegetal que han repuntado tanto en valor como en demanda, con alzas de hasta el 25 % en algunos segmentos.

"¡Qué caro está todo!". Este lamento, que se repite en los miles de comercios alimentarios de todo tipo que salpican los barrios y ciudades españolas y se traslada a las conversaciones diarias, es una verdad irrefutable con un origen muy anterior a la caja del súper y que tardará meses en desaparecer.