El consumo de roscones de Reyes se mantiene estable respecto al año anterior, los españoles consumirán unos 30 millones de este dulce clásico, con el relleno de nata como la variedad más representativa; también hay hueco para la innovación, ya que cada año nuevos sabores se abren paso como el de la tarta de queso o el pistacho.
Con o sin azúcar, rebosante de relleno, repleto de frutas escarchadas o con nuevos sabores como el "burger", los roscones de Reyes ponen la guinda a una Navidad y se despiden con una demanda que ha subido un 3,5 % y una puerta abierta a las innovaciones, a pesar de que imperen los sabores tradicionales.
La cadena de grandes almacenes El Corte Inglés ha informado este viernes de que va a elaborar más de 825.000 roscones de Reyes durante esta campaña de Navidad.
La campaña del roscón de reyes pondrá fin a una Navidad que ha sido provechosa para el sector del dulce artesanal, con un incremento del 5 % en las ventas de las elaboraciones típicas de estas fechas, según la estimación que maneja la confederación de pasteleros artesanos, Ceeap.
Esta Navidad se consumirán en España cerca de 30 millones de unidades de roscones de reyes, lo que equivale a un incremento del 5 % respecto a la anterior campaña, según las estimaciones de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).
La producción de roscones de reyes en las pastelerías se intensifica estos días y algunas mantienen los obradores a pleno rendimiento día y noche, en una campaña en la que se constata muy buena demanda, con tamaños y rellenos cada vez más variados y un repunte de las reservas y pedidos por internet.
El tradicional roscón de reyes mantiene en esta Navidad atípica sus ventas en supermercados, aunque caen en el canal de la restauración por las restricciones de aforo por la covid. En las pastelerías artesanales se prolongan las colas de espera para adquirirlo, en líneas generales en tamaños más pequeños.
Los fabricantes de dulces y los maestros pasteleros se muestran optimistas estos días y confían en que la campaña de Navidad, en la que el rey es el turrón de chocolate, supere al menos en un 3 % el volumen de ventas registrado el año pasado.
La venta de dulces navideños de producción artesanal crecerá esta campaña entre un 3 y un 4 %, según las previsiones de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (Ceeap).
Los roscones mantendrán y con buena nota su breve pero intensa hegemonía entre los dulces para el Día de Reyes. Este año se inspiran e invitan al teatro, incluyen figuritas de la Patrulla Canina o son el premio para los que reciclen vidrio.
