La Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) aboga por integrar el cambio climático en la estrategia de negocio de las empresas. Es uno de los retos para seguir avanzando por el camino de la sostenibilidad.
España es el primer país productor y comercializador de aceite del mundo. Un sector de enorme trascendencia que busca respuestas para luchar contra el cambio climático, un desafío de gigantes proporciones frente al que plantarán batalla. Como baza, su "mar de olivos".
Entre las miles de denuncias y peticiones que a diario se formulan a través de Change.org para conseguir recabar firmas y proponer cambios, cada vez son más numerosas las que, de uno u otro modo, afectan a la actividad turística… ¿Quieres saber cuáles son las más recurrentes?
Con la misma filosofía que le ha llevado a ganar tres estrellas Michelin, el chef Eneko Atxa (Azurmedi, Bilbao) explica con la ilusión de un principiante los cambios que ha introducido en su “experiencia” para este 2016. No varía el reto: conquistar al comensal con la gastronomía más sostenible.
Los hogares españoles desechan cada semana 25,5 millones de kilos de alimentos, especialmente frutas y verduras. Se trata del 4,5 % del total de los productos comprados y que hace que cada año acaben en el cubo de la basura 1.325 millones de kilos de comida.
La economía circular, un nuevo paradigma económico en el que en líneas generales se alarga la vida útil de los productos y se reducen los residuos, va tomando un impulso que se traduce en oportunidades de negocio y empleo, también en el sector agroalimentario.
El ingrediente principal de la margarina Flora es el aceite de girasol, “que proviene en un 40 % de campos de agricultura sostenible”, explica la responsable de sostenibilidad de Unilever, Ana Palencia.
“El compromiso de la firma no acaba ahí, ya que la prioridad es conseguir que en 2020 el 100 % de los campos sean sostenibles”, añade.
Usa la tecnología para mejorar la gestión de los purines en las explotaciones ganaderas.
La multinacional Unilever ha logrado que el 55 % de sus materias primas procedentes de la agricultura tengan un origen sostenible y que uno de cada tres de sus productos alimenticios cumpla "con los más altos estándares nutricionales".
El impulsor de la "Economía del Bien común", Christian Felber, dice que se debe cambiar el modelo de empresas que mida no sólo el beneficio sino el compromiso social.
El sector de las frutas y hortalizas español, primer exportador europeo, trabaja para convertirse en referente de innovación y calidad, cada día más exigida en el mercado internacional.
El grupo El Corte Inglés ha reducido un 32 % las emisiones medioambientales en los últimos 5 años. Productos sostenibles, kilómetro cero y pesca responsable, han sido las claves.
La organización WWF ha impulsado en España estos proyectos que trabajan en una mayor sostenibilidad de los Sistemas de Alto Valor Natural.
Fomentar la recogida de residuos en las playas, minimizar el gasto de energía o priorizar el uso de envases ecológicos. Son prácticas que pueden contribuir a mejorar el estado del litoral y a las que se han sumado 573 chiringuitos españoles, adscritos a la campaña "Chiringuitos responsables".
Fomentar la recogida de residuos en las playas, minimizar el gasto de energía o priorizar el uso de envases ecológicos. Son prácticas que pueden contribuir a mejorar el estado del litoral y a las que se han sumado 573 chiringuitos españoles, adscritos a la campaña "Chiringuitos responsables".
España, Túnez e Italia lideran este proyecto de sostenibilidad para hacer más compatible la pesca artesanal con la conservación de los ecosistemas marinos.
Con la mirada puesta en que en 2020 habrá 9.ooo millones de personas en el mundo y será necesario incrementar en un 70 % la producción agrícola, Unilever recoge resultados de su plan de sostenibilidad, que ha eliminado grasas trans industriales y reducido las calorías en helados para niños.
Hasta una tonelada de invertebrados, insectos y orugas fundamentalmente, se han comido en un año las aves introducidas en un viñedo de Valladolid, dentro de un proyecto más amplio de nidales que también se ha desarrollado en Ciudad Real y Badajoz, como forma de control natural de plagas y reducción de costes.
El conseller de Agricultura, Josep Maria Pelegrí, ha inaugurado este fin de semana la red de calor con biomasa de Ribes de Freser (Girona) y ha dicho que la apuesta por la masa forestal es una vía para dinamizar el sector.
Cocinar en el lavavajillas con resultados dignos de un menú de alta cocina es una receta posible según la italiana Lisa Casali, pionera de un movimiento de cocina sostenible que ha encontrado el éxito con su libro "Cocinar en el Lavavajillas" (Larousse), recién llegado a España.
