El chef José Andrés defendió este jueves la necesidad de resolver el problema de la aceituna negra española en Estados Unidos, donde este producto está sometido a un arancel del 35 %, ya que "cuanto más unidas estén (Europa y América) a nivel de comercio, es bueno para ambas", dijo a Efe.
La chef colombiana Leonor Espinosa fue elegida como la mejor chef del mundo según la lista que publica The World’s 50 Best, mientras que su restaurante ubicado en Bogotá también entró en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Restaurantes italianos de pasta hay muchos y también han proliferado los de "dumplings", pero RavioXO, que abre este lunes en Madrid, "no es ni una cosa ni la otra" sino la creatividad y el "ADN viajero" de David Muñoz aplicados a la pasta en múltiples formas.
Hay que apostar por poner en valor el pescado y los productos amazónicos y llevarlos hasta los supermercados y los restaurantes, ha destacado este miércoles en Marbella (Málaga) el conocido como “cocinero del Amazonas”, el chef peruano Pedro Miguel Schiaffino.
Diez de los once restaurantes españoles con tres estrellas Michelin han reabierto para ofrecer la magia de unos platos únicos, y Arzak, Roca, Berasategui, Subijana, Sánchez, Atxa, León y Casagrande hablan con Efeagro de la covid-19 y de sus propuestas de turismo para completar la experiencia gastronómica.
World Central Kitchen, la organización no gubernamental (ONG) del chef José Andrés, ha alcanzado este miércoles los dos millones de comidas repartidas en España a las personas más vulnerables durante la pandemia por coronavirus.
Con el coronavirus, un sinfín de bares y restaurantes han tenido que cerrar temporal o definitivamente en Nueva York, una de las ciudades más competitivas del planeta para el sector de la hostelería, pero el chef español Mikel de Luis ha conseguido poner en marcha el nuevo restaurante "Haizea" en plena pandemia.
Ha participado en San Sebastián Gastronomika, evento en el que también ha tomado parte telemáticamente el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, quie cree que "hay luz al final del túnel" tras esta situación generada por la COVID-19.
Son nueve de los mejores cocineros del mundo, y el año que vienen protagonizan un primer tour internacional con vocación de continuidad y con la gastronomía, el comercio agroalimentario, el mundo del vino y los espirituosos como pilares... además del aporte solidario
El cocinero Jordi Cruz, que alterna su trabajo como chef para Abac, Angle y Ten's con su participación en el programa televisivo "Masterchef", considera que "tras el 'boom' de los últimos años, la gastronomía española ha entrado en un período de reflexión".
El chef malagueño Daniel García Peinado tiene entre los ingredientes "fetiche" en su gastronomía a los aceites de oliva vírgenes extra (AOVE), especialmente aquellos que son ricos en fenoles, porque, tal y como alega, en la cocina "busco la parte saludable".
El cocinero Ángel León, conocido como el "chef del mar", considera que las tapas son una "seña de identidad española", y que la revolución gastronómica que han protagonizado ha permitido que lleguen "a muchas más partes del mundo que la propia cocina de vanguardia".
La octava edición de la feria gastronómica Mistura muestra en Lima lo mejor de la cocina y la bebida de Perú y dedica una especial atención al trabajo del "ejército de madres" que cocinan en los comedores populares.
El informativo también aborda el repunte del comercio electrónico para las compras de gran consumo y una reivindicación de los cortadores de jamón
El chef Martín Berasategui hace repaso a la evolución de la gastronomía española con motivo del 25 aniversario de Efeagro. Desde que empezó a trabajar en los fogones de su bodegón familiar, a los 13 años, Berasategui ha revalidado siete estrellas Michelín, fuera y dentro del país.
Ferran Adrià, el chef que ha revolucionado la cocina en las últimas tres décadas, habla en Efeagro del pasado, el presente y el futuro de la gastronomía española, en un momento en el que "las nuevas generaciones están más preparadas que nunca" y, en palabras del chef, "son más brillantes de lo que jamás habían sido".
El agricultor y cocinero Floren Domezáin, creador del huerto urbano más grande del mundo, ha presentado, en su restaurante de Madrid, su primer libro, "Del huerto al puchero", una guía que enseña a plantar en la casa y a preparar los alimentos cosechados.
El chef Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, reflexiona sobre la relación entre cocina y cambios sociales en este artículo con motivo del 25 aniversario de Efeagro.
Situado entre los diez mejores cocineros españoles, Dani García es en la actualidad el cocinero andaluz con mayor proyección internacional. Cerca de 20 años de experiencia avalan a este cocinero creativo e inquieto en su forma de ser y de cocinar.
Francis Paniego, del restaurante El Portal de Echaurren, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol en Ezcaray (La Rioja) ha recibido en Madrid el diploma que le acredita como Chef de l'Avenir 2015 (Cocinero del futuro), otorgado por la Academia Internacional de la Gastronomía, con sede en París.
