El chef Joan Roca ha defendido la tradición, la memoria y las raíces como base de la alta cocina, que considera que "tiene que llevar a sitios de la infancia".
El chef Ángel León convierte una marisma abandonada en "el jardín más bonito"
Ángel León ya no es sólo el "chef del mar", también se ha convertido en "el jardinero del mar" y ha hecho realidad, junto a Ecologistas en Acción, el sueño de restaurar 20 hectáreas de marismas abandonadas que, de ser hasta un vertedero, van a convertirse en un auténtico huerto marino abierto al público.
