Innovación

El catedrático de Ingeniería de Sistemas y Automática de la Universidad de Huelva, José Manuel Andújar, ha diseñado una unidad ecológica que permite la refrigeración de camiones frigoríficos para el transporte de productos perecederos con energía solar e hidrógeno.

Los esfuerzos de seis empresas y cinco centros de I+D de Castilla y León para hallar nuevos usos alimentarios de antioxidantes procedentes de la uva o el café comienzan a dar fruto, con productos como pechuga de pavo enriquecida, bebidas isotónicas y comida para peces, entre otros.

La Asociación Española de Bioempresas (Asebio) ha cifrado en 140 el número de proyectos en biotecnología agroalimentaria desarrollados en España en los últimos doce meses, lo que supone un 5,2 % más respecto al mismo año móvil anterior.

El aumento de los niveles de dióxido de carbono (CO2) disminuye la calidad de los nutrientes de alimentos como el arroz, el trigo y la soja, según un estudio divulgado hoy en Australia que aparece publicado en el último número de la revista científica Nature.

El calentamiento de la temperatura de los océanos como consecuencia del cambio climático provocará una reducción estimada de las biomasas de fitoplancton y zooplancton de un 6 % y un 11 %, respectivamente, para finales de este siglo.

El director gerente del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida), Koldo Osoro, coordinará y dirigirá un grupo sobre productividad de los pastos permanentes impulsado por la Asociación Europea para la Innovación en Agricultura (EIP-AGRI).

Un estudio científico español apunta que el cambio climático va a afectar a la calidad de los vinos de la variedad de uva tempranillo, ya que provocará que tenga un color menos intenso y que aumente su acidez.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno canario, a través del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), tiene en fase de desarrollo un proyecto para el aprovechamiento del agua de niebla en el riego de los cultivos de las islas.

Un grupo de profesionales ha inventado la "neurocata", un sistema que permite medir, a través de un "neurocasco" y un software especializado, la respuesta emocional de una persona en la degustación de un alimento o una bebida.

Investigadores del grupo Higiene y Seguridad Alimentaria (Hiseali) de la Universidad de Extremadura (UEX) han desarrollado un método rápido y eficaz para detectar y cuantificar la prevalencia de "Escherichia coli" O157:H7 en productos cárnicos listos para consumo, es decir, sin proceso previo de cocinado.