Poco tiempo, comodidad y unas propuestas cada vez más atractivas en la industria y sobre todo en la distribución está permitiendo el "boom" de la comida para llevar en los supermercados. Ocho millones de consumidores ya optan por estos productos.
El 'umami' de las setas para reducir la sal de salchichas, hamburguesas y jamón cocido
El sabor 'umami' de una nueva harina elaborada con las partes no comerciales de las setas puede facilitar la reducción de una cantidad sustancial de sal en los productos cárnicos frescos y cocidos, principalmente en las hamburguesas, salchichas o jamón cocido.
