El chef Jorge Bosch, del restaurante "La Bola. Gastrobar" (Santa Cruz de Tenerife) ha ganado la segunda edición del concurso Gourmetapa con su tapa "Red Vintage vs Black Pig", una creación con la que también ha logrado el Premio Especial al mejor bocado cocinado con cerveza, dentro del Salón Gourmets 2014.
La restauración cierra en 2013 el peor año de su historia y de la crisis con 10.000 locales que han cerrado sus puertas.
Un viaje al origen de los sabores. Es el desembarco de Mario Sandoval en la capital, que desata su creatividad en "Columbus", el nuevo restaurante de Casino Gran Madrid.
El vizcaíno Eneko Atxa (Azurmendi), el madrileño Mario Sandoval (Coque) y el alicantino Kiko Moya (L'Escaleta) son los tres nominados al Premio Nacional de Gastronomía 2013 en la categoría de jefe de cocina, que se entregará a mediados de mayo.
Bares, comedores, restaurantes y comercios que venden productos a granel tendrán que facilitar esta información.
Comer platos afrodisíacos, dormir entre pétalos de rosa e incluso casarse al estilo Las Vegas en un restaurante. Para quien ya no se conforme con las clásicas piruletas de chocolate, el Día de San Valentín llega cargado de planes para decir "te quiero".
No es el cóctel más consumido, pero sí del que más se habla. En los últimos años el gin-tonic ha revolucionado por completo las barras de los bares en España, lineales de supermercados e incluso empresas familiares que han encontrado en esta moda una oportunidad para reinventar su negocio.
Un centro de creación gastronómica con cenas 20 días al año. El proyecto elBulli1846 supondrá una inversión de 9 millones de euros y está previsto que se inaugure a principios de 2016 en el mismo entorno natural de Cala Montjoi.
Nuevas tecnologías, entender al cliente y gestionar la reputación online son los tres ejes que tratará el primer Comité Nacional de Restaurantes dirigido por uno de los socios del portal de reservas ElTenedor, Darío Méndez, para quien "la restauración española tiene miedo a la crítica".
El cocinero Pepe Rodríguez Rey, embajador del programa gastronómico "Saborea Greco", puesto en marcha dentro de las celebraciones del cuarto centenario de la muerte del pintor, ha dicho que él no cree en "la cocina de El Greco o en la de El Quijote", sino en las personas, en los "artistas" de la cocina.
Salir al extranjero se ha convertido en una vía de escape a la crisis para centenares de españoles, incluidos cada vez más cocineros que emprenden proyectos internacionales, en muchos casos clave para sostener sus negocios en España.
El Grupo Arturo Cantoblanco empezará el año con un capital renovado. Quiere dar entrada en su capital a nuevos accionistas que, junto a Real Investment Holding, controlarán el 51 % del capital, en una operación que lideran dos bancos.
Retiro espiritual, paréntesis en una ciudad tan ruidosa como Nueva York, curso acelerado de mímica o manera de explorar la relación entre el hombre y el alimento. El restaurante "Eat", en Brooklyn, ha triunfado con su propuesta dominical, una cena silente bajo el lema del "come y calla".
La prohibición de rellenar las aceiteras en la hostelería, la cultura del café en Turquía, las esculturas de chocolate más originales de París y la iniciativa de un grupo de parados navarros para luchar contra la crisis protagonizan hoy el informativo Efefood.
La prohibición de rellenar las aceiteras en la hostelería, la cultura del café en Turquía, las esculturas de chocolate más originales de París y la iniciativa de un grupo de parados navarros para luchar contra la crisis protagonizan hoy el informativo Efefood.
Sopa de turrón, carbón vegetal, ceviche de cigalas, merluza con mantequilla de almejas o tomate de bogavante. Son los ingredientes de siempre, pero servidos como nunca: los grandes chefs le dan la vuelta a los clásicos para sorprender en las mesas navideñas.
Fabricar comida rápida saludable es una receta infalible para conquistar a un consumidor cada vez más absorto en la rutina y preocupado por su dieta; en este contexto se enmarca el éxito de empresas como Sushita, la fábrica de sushi más grande de España, pionera en el envasado de comida oriental.
En un evento en Barcelona, el cocinero vasco Martin Berasategui afirma que "nunca existe una gran cocina sin tener detrás un gran producto".
La solidaridad en la recogida de alimentos para los más necesitados, los fraudes en los productos con denominación de origen, cómo degustar un buen jamón ibérico y el restaurante “Tickets”, de Albert Adrià, protagonizan hoy el informativo Efefood.
La solidaridad en la recogida de alimentos para los más necesitados, los fraudes en los productos con denominación de origen, cómo degustar un buen jamón ibérico y el restaurante "Tickets", de Albert Adrià, protagonizan hoy el informativo Efefood.
