Un proyecto para detectar las enfermedades en el ganado porcino mediante la monitorización del agua que consumen y la creación de hidrógeno verde a partir de grupos de alga son dos de las nuevas líneas de investigación que la cadena agroalimentaria ha propuesto para mejorar sus procesos.
La innovación en el sector agroalimentario tiene muchas patas, en este caso, tres de las que sustenta su evolución son una investigación para dar con guisantes sin daño celular, un cultivo de vid más resistente a los efectos del clima y la transformación agroecológica en el Mar Menor.
Las expertas Ana de Castro y Ana Torres representan el tesón en el competitivo mundo de la investigación agraria: la primera ha visto reconocido su talento como científica joven en la agricultura de precisión y la segunda lleva más de tres décadas estudiando la mejora genética en las leguminosas.
Los intentos por cultivar cacao en Málaga se remontan a cientos de años atrás, siempre al aire libre y en todos los casos con resultado infructuoso, hasta que en 2022 vio la luz una primera cosecha. Fue fruto de un proyecto controlado en invernadero, un éxito aún incipiente pero que ya ha despertado el interés de la industria del chocolate.
Nata para montar, con un 35 % de materia grasa, unos 80 gramos de azúcar y chocolate con 70 % de cacao son los ingredientes para realizar una mousse chocolate, un postre que parece "de niños" pero del que detrás de su receta hay mucha ciencia en general y química en concreto.
Cuando el ser humano colonice Marte basará su alimentación en vegetales, en verduras de huerto pero también en microalgas, y reservará para los días festivos la ingesta de pescados y aves criados en granjas, proteínas animales que supondrán aproximadamente el 4 % de la dieta marciana.
Han pasado diez años desde la presentación de la primera hamburguesa de carne cultivada, un concepto futurista con un coste de producción de 250.000 euros que, tras una década de avances tecnológicos, hoy día es ya una realidad tangible que llega a los consumidores por poco más de 12 euros.
Las bebidas azucaradas tienen, en promedio, 100 veces más concentración de plastificantes organofosforados que el agua, según un estudio del Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (Idaea) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
La bodega Familia Torres ha implementado un sistema pionero en el sector vinícola español que captura el CO2 de la fermentación del vino para reutilizarlo en otros procesos de elaboración, logrando una reducción de la huella de carbono y un ahorro de alrededor de 10.000 euros por campaña.
El patógeno H5N1 ha conseguido además incrementar "mucho" el "rango de especies" de aves que es capaz de infectar, apuntan los expertos.
Estudios científicos recientes desmontan las advertencias sanitarias contra el consumo de pescado por el riesgo del mercurio. El profesor de la Universidad de Dakota del Norte (EEUU) Nick Ralston afirma, en una entrevista que tales alertas se basan en datos "desfasados" y pueden generar carencias en la dieta de los ciudadanos.
Incrementar la producción de "alimentos azules", derivados de animales, plantas y algas de entornos marinos, contribuye a mejorar la nutrición humana y la sostenibilidad de la industria alimentaria, según una colección de artículos publicados este miércoles en la revista científica "Nature".
El presidente de Bolivia, Luis Arce, derogó este jueves una ley de la Administración transitoria que autorizaba pruebas con transgénicos para varios cultivos al considerar que se "contraviene el principio de seguridad y soberanía alimentaria" en el país.
El hijo de Fabiana tenía un mapamundi donde iba marcando los países que su madre recorría por trabajo, Laura fundó una empresa de innovación en microbiología, Mariángel desoyó a quienes decían que una mujer no podría manejar un camión de carga y Tania lidera el sector productivo de un importante departamento (provincia) de Uruguay.
El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) ha resaltado la importancia de "reposicionar los temas de ciencia, tecnología y desarrollo" para conseguir "la transformación de la agricultura en las Américas".
Los nativos americanos dispersaron el chirimoyo desde América Central a América del Sur por vía marítima, según un estudio que sugiere un intercambio intensivo de este cultivo entre las dos regiones hace al menos 4.500 años.
Conocer los procesos administrativos y cumplir con los rigurosos criterios científicos son la base para lograr desarrollar productos alimentarios que puedan incluir declaraciones de propiedades saludables o alegaciones de salud, según han apuntado expertos del centro tecnológico Ainia.
El Amazonas esconde en sus profundidades un secreto de la Colombia salvaje, el caimán del Apaporis, especie descubierta en 1955 por el legendario investigador de cocodrilos Federico Medem y cuyo rastro, perdido durante décadas, vuelve ahora a la luz en un documental.
El doctor en Veterinaria Juan José Badiola tiene claro que los científicos conseguirán "dos, tres y hasta cuatro" vacunas eficaces contra el coronavirus porque hay "120 laboratorios" trabajando en ello, un esfuerzo nunca antes visto en sanidad humana ni animal, dice.
Teodosio Huanca, si cabe el mayor experto global en llamas, está sorprendido y "muy interesado" ante la noticia de que los anticuerpos de ese camélido den esperanza en la lucha contra la COVID-19, virtud que se une a su más prosaica pero igualmente loable capacidad para abatir la inseguridad alimentaria.
