China protagonizará la “gran revolución” en el mundo de la gastronomía en los próximos años, tanto en ingredientes como en elaboraciones y técnicas culinarias, asegura a Efe el cocinero Ferran Adrià, que celebra el poder “sentarse a degustar” platos con “miles de años de historia” .
El informativo de Efefood analiza en esta última edición la situación de la restauración en España, un sector que sigue creciendo gracias al empuje del turismo y de la recuperación del consumo, al que han llegado nuevos actores.
El cocinero Ferran Adrià ha afirmado que el Ayuntamiento de Roses ha concedido por fin la licencia de obras para acabar su nuevo proyecto creativo: el Bulli1846. Estará en la cala Montjoi, y se prevé que tenga actividad “en el mes de junio o septiembre de 2019”.
Ferran Adrià, el chef que ha revolucionado la cocina en las últimas tres décadas, habla en Efeagro del pasado, el presente y el futuro de la gastronomía española, en un momento en el que “las nuevas generaciones están más preparadas que nunca” y, en palabras del chef, “son más brillantes de lo que jamás habían sido”.
El Liceu acogerá el 10 de mayo la tercera edición del evento solidario “Ferran Adrià i la fàbrica de menjar solidari”, donde el chef de el Bulli protagonizará un espectáculo en compañía de Joan Roca, Carme Ruscalleda y Christian Escribà para recaudar fondos destinados al Casal dels Infants.
Hasta el 1 de marzo, los amantes de la cocina y del proceso creativo pueden descubrir qué hay detrás de los platos de Ferran Adrià en una exposición en la Fundación Telefónica, la mayor muestra dedicada al cocinero.
El congreso gastronómico Madrid Fusión, los últimos datos de producción alimentaria, el menú que cenarán en Hollywood la noche de los Óscar y la exposición más grande que se ha hecho sobre Ferran Adrià, que une gastronomía y ciencia, protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
El cocinero ha asegurado en una entrevista a Efeagro que la eficiencia de sus negocios -la fundación y el restaurante- se ha basado en el rigor en el gasto y en inversiones en la innovación.
El nombramiento de Isabel García Tejerina como ministra de Agricultura, una cata en Bruselas que servirá para evaluar el sabor de más de 1.250 productos de todo el mundo, sellos con olor y sabor y los nuevos mejores restaurantes del mundo protagonizan esta semana el informativo de Efefood en vídeo.
El nombramiento de Isabel García Tejerina como ministra de Agricultura, una cata en Bruselas que servirá para evaluar el sabor de más de 1.250 productos de todo el mundo, sellos con olor y sabor y los nuevos mejores restaurantes del mundo protagonizan esta semana el informativo de Efefood en vídeo.
Un centro de creación gastronómica con cenas 20 días al año. El proyecto elBulli1846 supondrá una inversión de 9 millones de euros y está previsto que se inaugure a principios de 2016 en el mismo entorno natural de Cala Montjoi.
El consumo atravesó en 2013 su año más duro, según la OCU se ha incrementado el número de alimentos con un mayor contenido de sal, Madrid Fusión vuelve a convertirse en la capital mundial de la gastronomía y los bocetos de Ferran Adrià, protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
La explosión creativa que surge en España de la relación entre la gastronomía y el diseño protagoniza una exposición en Tokio que cuenta con 500 piezas que van desde el botijo y la paellera a los elementos mas sofisticados de las cocinas de los grandes chefs.
Adrià asocia su marca a la de Joselito para “conceptualizar el jamón ibérico en la cocina como un ingrediente más”.
