Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca preparan nuevo proyecto multidisciplinar en torno a la gastronomía en el Castell de Sant Julià de Ramis (Girona), una fortaleza del siglo XIX donde abrirán hotel, restaurante, espacio de eventos, zona expositiva y de investigación y un centro académico.
El danés Geranium se ha encumbrado como número 1 del listado The World’s 50 Best Restaurants, que cumple su vigésima edición y se ha presentado esta noche en una gala en Londres en la que también se ha desvelado que asciende al ‘top 5’ DiverXO (Madrid), en una meteórica subida desde el 20.
La comida del bar de “toda la vida”, el menú del día o un plato “de cuchara”; estos tipos de recetas y propuestas gastronómicas que no aparecen habitualmente en las aplicaciones de reparto a domicilio están ganando, poco a poco, su espacio en este modo de consumo que mueve mil millones al año.
Delivery Hero, que cotiza en la Bolsa de Fráncfort (Alemania), ha cerrado este lunes la operación anunciada el pasado 31 de diciembre y controlará así el 94 % del capital de la empresa de reparto Glovo.
El 32 % de la población almuerza en restaurantes en días laborables al menos una vez a la semana, lo que supone una recuperación de nueve puntos respecto a los datos de hace un año y sitúa el consumo de este tipo de menús a un nivel similar al de antes del covid-19 (35 %).
La gastronomía, especialmente la que hace un guiño a España, está siendo protagonista en los recesos y en las cenas que los mandatarios de la OTAN han celebrado estos días en Madrid. El Palacio Real y el museo del Prado fueron los lugares elegidos para dos veladas en las que no faltaron el gazpacho, las croquetas , la merluza o el cordero.
Las ventas de los establecimientos de restauración en ruta, incluyendo áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas, se cifraron en 775 millones de euros en 2021, lo que supuso un 34 % más que en 2020, pero muy lejos de las cifras prepandemia.
El próximo martes da inicio el verano y con él la temporada de salmorejo y gazpacho, dos alimentos que se pueden encontrar todo el año, pero su venta durante los tres próximos meses llega a aportar “el 80 % de los ingresos para algunos productores”.
Reivindicar “un invento gastronómico genial” como es el bocadillo, “parte del ADN de España”, es lo que pretenden Toni García y Óscar Broc con el libro “Bocatas, arte entre dos panes” que recorre la geografía española a través de bikinis, pepitos de ternera y de titaina o molletes de pringá.
La final de la Champions que se celebra el sábado y enfrenta al Real Madrid contra el Liverpool tendrá un impacto en el reparto de comida a domicilio, que se incrementará entre un 15 % y un 20 % respecto a la del año pasado al ser un equipo español el que la juega, según datos de la empresa Just Eat.
Restaurantes italianos de pasta hay muchos y también han proliferado los de “dumplings”, pero RavioXO, que abre este lunes en Madrid, “no es ni una cosa ni la otra” sino la creatividad y el “ADN viajero” de David Muñoz aplicados a la pasta en múltiples formas.
Es San Isidro, una ocasión especial para saborear Madrid. Rosquillas, gallinejas, entresijos y bocatas de calamares conforman el menú mas castizo, con clavel colombiana, en el primer San Isidro sin restricciones tras la pandemia por la covid-19.
La campaña institucional “Alimentos de España” se promocionará en los encuentros deportivos y acciones relacionadas con la Selección Nacional Absoluta Masculina, la Selección Nacional Absoluta Femenina, la Selección Masculina Sub-21 de Fútbol once y la Selección Masculina de Fútbol Sala.
El mercado de servicios de comida, que abarca la restauración comercial y otros canales como las tiendas de conveniencia o las cantinas de empresa, obtuvo el pasado mes de marzo sus mejores cifras de ventas desde la irrupción de la covid-19 y logró recuperar el 98,3 % del negocio previo a la pandemia (marzo 2019).
Tras la caída de todas las restricciones sanitarias, los bares y restaurantes de España van avanzando hacia la normalidad también en sus ventas en este 2022 cuyo primer trimestre ha coincidido con vaivenes como las últimas oleadas de la pandemia o la incertidumbre por la histórica subida de precios.
La conmemoración de los 10 años del programa televisivo MasterChef, un calendario de agricultura biodinámica para 2022 y un compendio de recetas “express” se encuentran entre los libros del ámbito agroalimentario más vendidos en la víspera de la celebración este sábado del Día del Libro.
Un estudio de la aplicación de reservas de restaurantes por Internet The Fork revela que, debido al contexto actual de subida de precios, casi el 90 % de los comensales siente ya en primera persona el impacto de la inflación e incluso un 75 % buscará precios más ajustados.
Tras dos años de pandemia, el Grupo Lola, especialista en soluciones de restauración para organizaciones, responde a la demanda actual de las compañías de ofrecer “un servicio de comida 360”, según explica a Efeagro su consejero delegado, Álvaro Fernández de la Rubia.
La primera Semana Santa poscovid está sirviendo de termómetro para valorar el desafío al que se enfrenta la hostelería en general y la restauración en particular: la falta de personal cualificado en sala y cocina para hacer frente a los picos de demanda, una realidad que se agravará de cara al verano.
Si hubiera que elegir una dedicatoria al inicio de un libro de recetas sobre postres de Semana Santa tendría que ser algo parecido a “Cada maestrillo tiene su librillo”; las de Mari Paz Ladra, Ana Elva López y José Fernández son el ejemplo de ello.
