Gastronomic Forum Barcelona 2023, el salón para profesionales de la restauración que se celebrará en Barcelona entre el 6 y el 8 de noviembre, mostrará las últimas soluciones a los retos del sector, entre croquetas de panettone, churros de boniato y sorbetes de piparra.
El menú del día cuesta en España 13,2 euros de media, lo que supone un aumento del 3,4 % respecto a 2022, cuando estaba en 12,8 euros, ha señalado este miércoles la patronal Hostelería de España.
El Gastronomic Forum Barcelona, que se celebra del 6 al 8 de noviembre en el recinto ferial de Montjuïc, presenta este año su mayor edición, con cerca de 350 empresas expositoras, un 20 % más que en 2022, y más de 120 actividades con 200 ponentes.
La feria de hostelería Gastronomic Forum Barcelona reunirá entre el 6 y el 8 de noviembre a más de 350 empresas de la restauración colectiva en la capital catalana, un 20 % más que en la anterior edición.
La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha entregado hoy sus premios nacionales, unos galardones que reflejan el "compromiso y esfuerzo" de este sector y que han recogido cocineros como Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, chefs de Disfrutar, en Barcelona, o el sumiller Raúl Miguel Revilla, de Zalacaín, en Madrid.
Los mejores de la gastronomía española en 2023 recibirán este martes sus premios nacionales, en una gala en la que Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, chefs de Disfrutar, recogerán ex aequo el galardón a mejor jefe de cocina e Hilario Arbelaitz, el Premio Nacional de Gastronomía Toda una vida.
La cervecera Mahou San Miguel ha destinado unos 90 millones de euros entre 2022 y 2023 para apoyar a la hostelería en su proceso de transformación, una cantidad que se suma a los 600 millones invertidos desde 2020 para superar la crisis de la pandemia.
Al año, cada español gasta una media de 57,5 euros en el aperitivo, un pequeño bocado para abrir el apetito, consagrado como el ADN de los bares y la tradición gastronómica española, pero que encuentra también en las casas un lugar donde celebrarse, pese al alza de precios de sus ingredientes.
Los comedores escolares tienen dificultades para prestar servicios por el alza de costes, aunque eso "no compromete" la elaboración de menús sanos y variados, han afirmado a Efeagro fuentes del sector.
La Asociación Marcas de Restauración, integrada por 41 compañías que aglutinan cerca de 150 marcas de restaurantes, ha entregado este martes los premios a siete casos de éxito en la VIII edición de sus galardones, bajo el lema "dejando huella".
Canarias, la Comunidad Valenciana y Andalucía son las comunidades autónomas en las que más han subido los precios de bares y restaurantes en el último año, según los datos del Índice de Precios al Consumo (IPC) relativos a agosto que se han difundido este martes.
Los españoles han gastado estas vacaciones una media de 28 euros en cada visita a bares y restaurantes, que ha sido fundamentalmente a la hora de la cena en la que se han decantado por la gastronomía mediterránea, según ha adelantado este lunes la plataforma de reservas TheFork (ElTenedor).
El coste laboral en hostelería, medido en coste por hora trabajada, subió un 6,9 % en el segundo trimestre de 2023, respecto al mismo trimestre del año anterior, corregido de efectos estacionales y de calendario.
Los bares y restaurantes han concluido la temporada de verano con un 5 % más de facturación respecto al mismo periodo de 2022, cifra que no supera las expectativas del sector hostelero y que responde a una contención en el gasto de los consumidores.
La llegada masiva de turistas en verano supone, para la hostelería de las zonas costeras, un incremento de ingresos en sus cajas que les ayuda a sobrevivir los meses de temporada baja, cuando se ven obligados a disminuir sus servicios o incluso cerrar más de la mitad de los bares, como en Baleares.
Han pasado diez años desde la presentación de la primera hamburguesa de carne cultivada, un concepto futurista con un coste de producción de 250.000 euros que, tras una década de avances tecnológicos, hoy día es ya una realidad tangible que llega a los consumidores por poco más de 12 euros.
Sin rivalidad en el corte del pulpo, las pulpeiras y pulpeiros de la parroquia de Arcos, en O Carballiño (Ourense), han conseguido batir un año más su propio récord de elaboración de la tapa más grande del mundo en un tiempo récord de 10 minutos y 28 segundos, tras conseguir cortar 580 kilogramos de cefalópodo en un enorme plato de madera de 5,36 metros de diámetro.
Alfonso Marín Muñoz, del chiringuito Los Leones, en La Carihuela (Torremolinos), ha sido elegido como el Mejor Espetero de la Costa del Sol en la IX edición del Concurso de Espetos, donde por primera vez han participado dos mujeres en categoría profesional.
Después de unos meses "difíciles" por el impacto de la subida generalizada de los precios, el mercado de los quesos suizos en España retoma su crecimiento con un incremento del 1 % del volumen y del 10 % en valor durante los seis primeros meses del año, comparado con 2022.
El negocio de la comida a domicilio tiene en este 2023 su año de vuelta a la normalidad tras la pandemia y la reorganización del tablero del juego entre los diferentes operadores y su racionalización; de momento, caen un 3 % los pedidos, especialmente los telefónicos.
