El bacalao gana protagonismo estos días en la mesa como ingrediente de los platos más tradicionales. Durante el año, es el cuarto pescado preferido de los españoles. La industria ha iniciado una campaña para ayudar a distinguir sus variedades.
El Concurso Mundial de Cocina Bocuse d'Or ya calienta motores para su próxima celebración y ha creado la Academia Nacional Bocuse d'Or España.
Llega la Semana Santa y pastelerías, restaurantes, tiendas de alimentación y los "cocinitas" se ponen manos a la obra para que todos puedan degustar una torrija, el dulce más popular de la época junto a monas y huevos de pascua, pestiños, rosquillas, buñuelos, leche frita o arroz con leche.
El restaurante neoyorquino "Eleven Madison Park" se ha alzado hoy al primer puesto de la lista de 50 mejores del mundo que elabora la revista Restaurant, mientras que "El Celler de Can Roca" ha quedado en tercera posición
Los mercados españoles se han reinventado para plantear una oferta más allá de las compras de productos frescos y de calidad al añadir los espacios gourmet, que convierten estos históricos edificios en deliciosos reclamos turísticos.
Con la misma filosofía que le ha llevado a ganar tres estrellas Michelin, el chef Eneko Atxa (Azurmedi, Bilbao) abrirá el próximo 7 de septiembre en Tokio su segundo restaurante fuera de España, con productos japoneses y sin perder la base de su cocina: sabor y técnica.
El cava catalán y un pastel con velas y con el número 50 sirvieron hoy para dejar patente en plena calle frente a la Comisión Europea y ante la ciudadanía que el Reino Unido había activado el "brexit", su salida de la Unión Europea.
En Madrid hay unos quince mil bares donde se toman cafés, cervezas, tapas y copas, se ríe, se discute... En este universo localiza Álex de la Iglesia su película "El bar" que tiene como compañero de barra un libro homónimo sobre establecimientos míticos de la capital.
Aponiente, con dos estrellas Michelin en El Puerto de Santa María (Cádiz), hace historia al ser el primer restaurante del mundo que sirve un plato con luz abisal, dentro de una experiencia "compleja y completa" que sumergirá al comensal en la profundidad marina.
A Coruña, epicentro culinario, despidió ayer una nueva edición del Fórum Gastronómico, evento que ha contado con más espacio ferial y también con un amplio programa de actividades, aparte de con un enorme éxito de visitas
Quique Dacosta, con tres estrellas Michelin en su restaurante homónimo en Dènia (Alicante), considera que Europa está "gastronómicamente mejor que nunca". Por esto, ha iniciado una gira para analizarla que incluye un programa con cenas a cuatro manos con algunos de sus más prestigiosos colegas.
Avalado por sus reconocimientos internacionales, Massimo Bottura sigue, sin embargo, haciendo frente a las críticas que recibe por transgredir en recetas italianas.
El 70 % de los clientes accede a los restaurantes a través del "umbral digital". Así lo recoge el informe "Hacking the restaurant experience" elaborado por Reimagine Food en colaboración con Makro.
Rojo, el color de la pasión, del corazón, del amor... y también de los alimentos que disfrutarán muchos enamorados para celebrar San Valentín, que como cada año, llega para recordar que hay que dedicarle tiempo a la pareja, a ser posible entre apetecibles propuestas culinarias.
Un año más se busca a la mejor fabada del mundo, que podría cocinarse fuera del Principado. O no. Y es que restaurantes de Madrid, Murcia o Toledo han conseguido hacer en un puesto de la final del concurso que busca la perfección en este plato.
Se han erigido como los reyes de la gastronomía española en la XV Madrid Fusión. El cocinero jienense Jesús Moral ha sido reconocido como el Cocinero Revelación 2017
El chef del mar Ángel León deslumbró en la jornada inaugural de Madrid Fusión 2017 al público asistente con la luz abisal comestible, pero, además, pretende que la bioluminiscencia marina llegue a "todos los hogares del mundo".
Madrid Fusión 2017 arranca hoy su XV edición con el lema "Códigos compartidos con la alta cocina. Caminos del futuro". Estará, entre otros, Ángel León, quien presentará esta mañana sus "luces abisales" comestibles, el último descubrimiento culinario del chef gaditano.
España mantiene la tradición del Roscón de Reyes por todo lo alto. Este año se prevé vender 28 millones de unidades.
Los roscones mantendrán y con buena nota su breve pero intensa hegemonía entre los dulces para el Día de Reyes. Este año se inspiran e invitan al teatro, incluyen figuritas de la Patrulla Canina o son el premio para los que reciclen vidrio.
