restaurantes

CELEBRACIONES ESPECIALES

El rojo inunda San Valentín… también en el plato

Rojo, el color de la pasión, del corazón, del amor... y también de los alimentos que disfrutarán muchos enamorados para celebrar San Valentín, que como cada año, llega para recordar que hay que dedicarle tiempo a la pareja, a ser posible entre apetecibles propuestas culinarias. ...
CON COMIDAS DE EMPRESA… Y DE TODO TIPO

Ya es Navidad en la hostelería

Ya es Navidad en las calles, en los comercios y también en la restauración, un sector que espera poner el broche de oro a un año en positivo con un diciembre en el que los locales ya no solo reciben las tradicionales cenas de empresa, sino que reúnen a grupos ...
GASTRONOMÍA

Berasategui, mejor restaurante del mundo para Tripadvisor

El restaurante Martín Berasategui de Lasarte-Oria (Gipuzkoa) ha sido elegido por segundo año consecutivo mejor restaurante del mundo por los usuarios del portal de turismo TripAdvisor. ...
EMPRESAS RESTAURACIÓN

Vientos de cambio en el sector de la entrega de comida a domicilio en España

El sector de las empresas de entrega de comida a domicilio ha sufrido cambios sustanciales en España en sólo unos meses, con Just Eat más consolidada aún como la gran dominadora de un mercado concentrado. ...
ALIMENTACIÓN Y SALUD

Comer con el cerebro para disfrutar y cuidarse

La forma del plato y los cubiertos, la música o la decoración son complementos que han condicionado la experiencia culinaria de la alta gastronomía y ahora se están investigando frente a problemas globales como la malnutrición ...
ARRANCAN LOS JUEGOS EN BRASIL

Bocados olímpicos

Bebidas como la caipirinha, coxinhas de aperitivo, guisos como la moqueca, picanha para los carnívoros y postres como el quibebe. Tanto si se viaja a Brasil como si las Olimpiadas se ven desde el sillón de casa, la gran cita deportiva es una buena oportunidad para descubrir la gastronomía carioca.<br ...
DESBANCA A CAN ROCA

Un restaurante italiano llega por primera vez al número uno mundial

El italiano Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, se convirtió ayer en el primer restaurante italiano en convertirse en el mejor del mundo tras desbancar al Celler de Can Roca, de Gerona (España), en la gala de los "50 best Restaurant" celebrada en Nueva York.
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FAROS

Faros de España, mucho más que una luz en el camino

Pese al avance imparable de las tecnologías de geolocalización, los faros del mundo no corren riesgo alguno de desaparecer. Eso sí, su automatización está propiciando la extinción de la profesión de farero tal y como hoy la conocemos y que sus viviendas vacías se aprovechen para distintos usos turísticos.

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PREMIOS GASTRONOMÍA

La Real Academia de Gastronomía entrega sus premios

La Real Academia de Gastronomía ha entregado sus galardones anuales en una ceremonia en la que se ha pedido no hablar de dietas, "sino de alimentación", y se han hecho confesiones como la de Eneko Atxa, a quien le gusta que le conozcan como el hijo de Teresita y Jesús ...
SE ENTREGAN EL LUNES

Eneko Atxa, Premio Nacional de Gastronomía

Eneko Atxa, al frente del restaurante Azurmendi, con tres estrellas Michelin en Larrabetzu (Vizcaya), ha conquistado un galardón más, el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2015. ...
REPUNTÓ UN 1,2 % EN VENTAS

La restauración tomó impulso en 2015

El consumo en restauración comenzó a recuperarse en 2015, un año en el que los españoles gastaron 31.994 millones de euros en alimentación fuera del hogar. Es una cifra que supone un repunte del 1,2 % con respecto al ejercicio anterior, tras cinco años de caídas. ...

El gasto en restaurantes sube un 2,5 %

El gasto en restauración en España creció un 2,5 % en 2015, con un valor total de 40.600 millones de euros. Son las estimaciones de la escuela Ostelea, que asegura que dicha subida esta "en consonancia con la recuperación del consumo en los hogares" que ya se produjo en 2014.<br ...
NUEVA APUESTA DEL CHEF DEL MAR

Los platos históricos del biestrellado Aponiente reviven en Alevante

Recuperar los platos que, temporada a temporada, han hecho la historia de Aponiente, con dos estrellas Michelin en El Puerto de Santa María (Cádiz). Con ese concepto ha nacido Alevante, que propone un viaje en el tiempo por la cocina de Ángel León. ...
HOMENAJE A CERVANTES

Un restaurante de Valencia crea un menú especial con recetas de El Quijote

El restaurante valenciano Karak ofrecerá durante un mes a partir de este viernes un menú especial que recoge algunas de las recetas descritas en El Quijote para conmemorar, así, el cuarto centenario de la muerte de su autor. ...
TENDENCIAS

Los insectos, de intrusos en el plato a solución para la alimentación mundial

A nadie le gusta que le caiga una mosca en la sopa. Pero el alto contenido en proteínas y los valores nutricionales de los insectos en el contexto de una población creciente y con necesidades alimenticias al alza los sitúan, cada vez más, en la mesa y en el debate ...
OCIO

En abril, planes mil: propuestas de ocio para el fin de semana

Se acerca un fin de semana de tiempo inestable, propio de abril, un mes que está cumpliendo con el refranero por sus "aguas mil", pero que también ofrece muchos planes de ocio. Para aprovechar a tope el finde, te dejamos nuestras propuestas.

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ENTREVISTA

Joan Roca: «La cocina es una herramienta de transformación social, económica y cultural»

"La cocina es una herramienta de transformación social, económica y cultural", así lo defiende el español Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, considerado el mejor restaurante del mundo, en una entrevista durante una visita a Tailandia. ...
EN EL PAÍS VASCO

Un paseo por el camino sostenible de la alta cocina de Azurmendi

Con la misma filosofía que le ha llevado a ganar tres estrellas Michelin, el chef Eneko Atxa (Azurmedi, Bilbao) explica con la ilusión de un principiante los cambios que ha introducido en su “experiencia” para este 2016. No varía el reto: conquistar al comensal con la gastronomía más sostenible.

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CITA ANUAL CON LA ALTA COCINA

Madrid Fusión renueva la visión vanguardista de la alta cocina

Durante tres días, Madrid Fusión ha renovado la visión vanguardista de la alta cocina española, que se ha reconciliado con el sabor y ha reivindicado su lado más humano, sin olvidarse del mirar al futuro al poner el foco en los alimentos, en la protección ...
APERTURA

Dani García lleva a Madrid su cocina más viajera con BiBo

El éxito de Brasserie&Tapas Andaluzas BiBo en Marbella (Málaga), con la cocina más viajera de Dani García, le llevará a abrir este año BiBo Madrid, donde espera seguir conquistando paladares con una amplia oferta gastronómica y de coctelería creativa. ...