El cacao celebra este martes 7 de julio su Día Mundial a unos precios que evolucionan en las últimas semanas al alza y que a día de hoy se sitúan de media por encima de los 5.600 dólares por tonelada (4.905 euros/t) en los mercados de futuros por la incertidumbre sobre las próximas cosechas.
La industria chocolatera española mantiene sus ventas pese a los altos precios del cacao y el coste para el consumidor. Este sábado se celebra el Día Internacional del Chocolate.
La demanda de productos de chocolate como bombones, tabletas o snacks, y de productos de cacao (cacao soluble y cremas para untar) bajó un 2,6 % en el último año móvil hasta el pasado 15 de junio, un porcentaje inferior al alza de precio de la materia prima en origen (17,7 %).
La subida del precio de los huevos o del cacao no ha puesto freno a la creatividad de los pasteleros artesanos de Madrid y Barcelona, que esta Semana Santa reinventan sus colecciones de torrijas, monas, huevos y figuras de chocolate en una temporada en la que las reservas y compras están siendo buenas.
El chocolate se ha encarecido en febrero un 20,7 % y la categoría de "otros aceites" -con el de girasol como principal protagonista- un 15,6 %, de acuerdo a los datos comparativos anuales de la consultora Circana.
El precio medio del cacao ha anotado máximos históricos en 2024, con un pico de más de 12.000 dólares por tonelada en diciembre, lo que preocupa a grandes empresas como Mondelez, pero no tanto a los maestros del chocolate de autor, que consideran que la demanda de sus productos está más asegurada.
Como cada año, el tradicional Belén de Chocolate que la empresa Galleros Artesanos crea en sus instalaciones de la localidad cordobesa de Rute se llena de visitas en estos días cercanos a la Navidad y en esta ocasión los cuentos del lejano oriente como Aladín y Alí Babá o el burrito sabanero cobran una dulce vida representados en mazapán, "fondant" y todo tipo de chocolates.
El chocolate celebra este viernes su día mundial con su índice de precio al consumidor más alto que nunca (+16,9 %), en parte debido al alza del precio del cacao en los mercados internacionales a consecuencia de las limitaciones de la oferta y a una demanda del sector transformador que no cesa.
En el informativo de esta semana, abordamos el reparto de cuotas de pesca en la UE para 2024; hablamos de los nuevos datos del IPC; y viajamos hasta Rute para conocer su belén de chocolate, entre otros temas.
El "Big Ben" de Londres o la cordillera asiática del Himalaya son algunas de las paradas obligadas que el tradicional Belén de Chocolate, elaborado por la empresa Galleros Artesanos de Rute (Córdoba), plantea este año a la hora de realizar un dulce viaje de oriente a occidente entre piezas de chocolate negro, blanco, con leche y fondant.
En el informativo de esta semana hablamos de los efectos de la sequía en el campo, del precio de los alimentos, de agricultura sostenible, de las ayudas del kit digital y terminamos con el día internacional del chocolate.
El chocolate es la primera categoría de la industria del dulce en España, que tiene un consumo de 5,5 kilos por persona al año, fundamentalmente en tabletas; se trata de una indulgencia que hoy celebra su día y que resiste al contexto de inflación, pues las empresas del sector siguen elevando su caja.
La empresa chocolatera ecuatoriana Paccari busca ampliar su red de distribución en España, hasta ahora limitada a espacios gourmet y de alta gastronomía, y llegar al consumidor final con precios asequibles, expresa en una entrevista con Efeagro el fundador de la compañía, Santiago Peralta.
El lote afectado procedía de Francia y también se han hallado restos del medicamento atropina.
A pesar de que cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, el verano no es el tiempo propicio para el consumo de algunas de sus presentaciones en forma de chocolate, que se resiente con las altas temperaturas, a excepción de las coberturas y complementos que acompañan a los helados.
Los precios de los contratos futuros de compra venta de cacao se encuentran en su nivel más alto de los últimos siete años, aupados por la preocupación por una escasez de oferta que no logra suplir la demanda, señala la Organización Internacional del Cacao (ICCO, por sus siglas en inglés).
Las ventas de productos de cacao de comercio justo representan el 76,5 % de las ventas totales de productos con este sello en España, dos puntos porcentuales menos que en 2020, aunque siguen dominando ampliamente este segmento.
Una "Ciudad Cacao" con casas, vehículos y carruseles de chocolate y un breve recorrido con objetos antiguos, curiosidades y anécdotas sobre la relevancia de ese alimento en la historia son la oferta de "La Casa de los Besos" que abrirá sus puertas dentro de la "Larga Noche de Museos" prevista para este sábado en La Paz.
El número creciente de incertidumbres mundiales, incluidas las perspectivas macroeconómicas, el efecto del cambio climático y las enfermedades, darán lugar al déficit limitado de la oferta de cacao para la temporada cacaotera 2022-2023, que comenzó el pasado octubre y finalizará el próximo septiembre.
La organización Fairtrade prevé que las ventas de productos de comercio justo que se comercializan con su sello en España suban un 1 % en 2022 respecto al año pasado, en un contexto marcado por la inflación y la incertidumbre económica.
