Ángel León, del restaurante Aponiente, con dos estrellas Michelin en El Puerto de Santa María (Cádiz), navegará por las costas españolas para cocinar lo mejor del mar en "El Chef del Mar", una serie de 13 capítulos que emitirá La 1 de TVE a partir del 7 de julio.
La industria alimentaria hispanoamericana ha intensificado su apuesta por EEUU. La negociación del tratado comercial TTIP ha reactivado la presencia de productos gourmet, vinos, aceites y sidras españoles en la feria "Summer Fancy Food 2015" de Nueva York.
Los sumilleres José Antonio Navarrete y David Robledo creen que hay que huir del lenguaje "pomposo y aburrido" para acercar el vino a los jóvenes. Perciben el renacimiento de los de Jerez y una gran revolución en Champagne con los pequeños viticultores.
El primer discurso de la reina Letizia en la FAO, talleres para enseñar hábitos saludables a los niños, estadísticas de consumo en España y el salón gourmet Millesime protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
El "III Madrid Food & Drink Summit", en el que ha participado el comisario europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, Phil Hogan, el debate parlamentario contra el desperdicio de alimentos y el restaurante de Rafa Nadal protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
El secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz, ha resaltado la necesidad de "aprovechar la potencia del sector turístico español para la internacionalización de los productos agroalimentarios españoles" a través de los establecimientos hoteleros y de restauración
La cuadragésima edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que conceden la Real Academia de Gastronomía y la Academia de la Buena Mesa, sirvió ayer para celebrar la solidez del sector en España y cuatro décadas de creación en libertad, que la han puesto en la cima mundial.
Llega el calor y el cuerpo nos pide terracear. Eso sí, hay que elegir bien los rincones para disfrutarlo. Sin salir de Madrid hay verdaderos oasis donde alejarse del ruido y del asfalto con un buen cóctel o una buena cena. Te descubrimos las diez novedades de la temporada.
El cocinero Rodrigo de la Calle abrirá un nuevo restaurante gastronómico en el hotel La Torre, en Collado Mediano (Madrid), del que será también socio y donde ofrecerá "la versión más radical de su cocina", con la "gastrobotánica" y su pasión por las verduras en el centro de los platos.
El español El Celler de Can Roca, de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, se coronó anoche por segunda vez como el mejor restaurante del mundo en una ceremonia en Londres organizada por la revista británica Restaurant.
Ferran Adrià considera que Heart, el establecimiento que abrirá el 30 de junio en Ibiza junto a su hermano Albert y el creador del Cirque du Soleil, Guy Laliberté, "es un cambio de paradigma en el mundo del ocio, la gastronomía y el arte. Yo conozco el mundo y no conozco nada igual".
El verano se acerca y, con él, las vacaciones, la playa y las visitas a los chiringuitos; la oferta es amplia, pero hay 640 que cuentan con un valor añadido muy "verde": cumplir con las buenas prácticas ambientales que se reconocen los premios Chiringuitos Responsables.
Un informe de la Eurocámara para fomentar la buena alimentación en los colegios, los refrescos, una ruta para los amantes de la hamburguesa y el valor del queso artesano para el territorio y la gastronomía protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
La dominicana María Marte, al frente del restaurante El Club Allard de Madrid, ha sido designada por la Real Academia de Gastronomía de España (RAG) y la Cofradía de la Buena Mesa, como Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina.
El restaurante de David Muñoz DiverXO (Madrid) ha escalado en la lista de los mejores restaurantes del mundo desde el puesto 94 al 59, una de las noticias más destacadas de esos galardones, que darán a conocer el 1 de junio la relación de los que ocupan los 50 primeros puestos.
Francis Paniego, del restaurante El Portal de Echaurren, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol en Ezcaray (La Rioja) ha recibido en Madrid el diploma que le acredita como Chef de l'Avenir 2015 (Cocinero del futuro), otorgado por la Academia Internacional de la Gastronomía, con sede en París.
Un arroz que representa los arrozales quemados después de la siega, un arroz caldoso y una lámina con mango y pasta de cacahuete son las recetas elaboradas por Quique Dacosta con ingredientes autóctonos valencianos y de Burkina Faso en apoyo a la campaña solidaria de Cruz Roja para un mundo sin hambre.
El pastelero ilicitano Daniel Patiño ha elaborado este fin de semana la tarta de Elche más grande del mundo, con 150 metros de largo. Se han repartido más de 15.000 raciones.
Los libros de cocina y gastronomía serán otra vez de los más demandados en la festividad de Sant Jordi, tanto para niños como para mayores, por el tirón de los programas de televisión, la cada vez mayor relevancia de los grandes chefs y porque son bien recibidos hasta por los no aficionadas a la lectura.
Por mucho que la gastronomía evolucione, hay algo en la cocina española que se mantiene intacto: las tabernas son aún parte de la cultura popular, donde los tragos de vino o de cerveza se combinan con bocados de tortilla, croquetas y bravas. Eso sí, ahora tienen también carta de gin-tonics, se sofistican y cambian de fachada.
