El sector de la restauración de marca ha mejorado un 9 % su caja respecto a 2022, con una facturación de 41.100 millones de euros en el acumulado hasta agosto, acompañado de menos visitas a los locales por parte de los consumidores, pero con un incremento del tique medio.
En el Tres 14 Tapas & Café, un establecimiento de restauración de Torremolinos (Málaga), han decidido tener un detalle con su clientela y sacarles una sonrisa, por lo que sus tiquetes incluyen descuentos por sonreír, ser amables o generosos.
El pastelero artesano es aquel capaz de dar la máxima elegancia a un postre de milhojas en un restaurante triestrellado como aquel otro que deja su huella en una crema rodeada de merengue o en un panetone elegido entre decenas de competidores.
Los restaurantes de comida rápida representarán el 32 % del gasto total en España en 2030, además de en Reino Unido y en Francia, un incremento del 50 % respecto a 2023 y casi el doble en comparación con los niveles prepandemia, según un informe de Kantar Worldpanel.
Gastronomic Forum, el salón para profesionales de la restauración, abre mañana lunes sus puertas en Fira de Barcelona y hasta el 8 de noviembre mostrará las últimas soluciones a los retos del sector y contará con la participación de más de 350 empresas expositoras, que presentarán sus nuevos productos.
Gastronomic Forum Barcelona (GFB) pondrá la cocina de la biodiversidad en el centro de su oferta, algo que tiene mucho que ver con una forma de entender el mundo e intentar mejorarlo, asegura en una entrevista a Efeagro su codirector, Pep Palau.
Gastronomic Forum Barcelona 2023, el salón para profesionales de la restauración que se celebrará en Barcelona entre el 6 y el 8 de noviembre, mostrará las últimas soluciones a los retos del sector, entre croquetas de panettone, churros de boniato y sorbetes de piparra.
El menú del día cuesta en España 13,2 euros de media, lo que supone un aumento del 3,4 % respecto a 2022, cuando estaba en 12,8 euros, ha señalado este miércoles la patronal Hostelería de España.
El Gastronomic Forum Barcelona, que se celebra del 6 al 8 de noviembre en el recinto ferial de Montjuïc, presenta este año su mayor edición, con cerca de 350 empresas expositoras, un 20 % más que en 2022, y más de 120 actividades con 200 ponentes.
Los precios en bares y restaurantes han subido un 6 % en septiembre de este año respecto al mismo mes de 2022, casi el doble que el Índice de Precios de Consumo (IPC) registrado en el mismo periodo (+3,5 %).
La feria de hostelería Gastronomic Forum Barcelona reunirá entre el 6 y el 8 de noviembre a más de 350 empresas de la restauración colectiva en la capital catalana, un 20 % más que en la anterior edición.
La cervecera Mahou San Miguel ha destinado unos 90 millones de euros entre 2022 y 2023 para apoyar a la hostelería en su proceso de transformación, una cantidad que se suma a los 600 millones invertidos desde 2020 para superar la crisis de la pandemia.
La Asociación Marcas de Restauración, integrada por 41 compañías que aglutinan cerca de 150 marcas de restaurantes, ha entregado este martes los premios a siete casos de éxito en la VIII edición de sus galardones, bajo el lema "dejando huella".
El coste laboral en hostelería, medido en coste por hora trabajada, subió un 6,9 % en el segundo trimestre de 2023, respecto al mismo trimestre del año anterior, corregido de efectos estacionales y de calendario.
Los bares y restaurantes han concluido la temporada de verano con un 5 % más de facturación respecto al mismo periodo de 2022, cifra que no supera las expectativas del sector hostelero y que responde a una contención en el gasto de los consumidores.
La incorporación al mercado laboral de personal más joven y con nuevos ingresos traerá consigo el impulso de categorías en crecimiento económico como la restauración, según se ha extraído de un libro editado por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores, Aecoc.
Son algunos de los datos que se dieron a conocer recientemente en el 20º Congreso Aecoc de Horeca, en el que también se expuso que el consumo en bares y restaurantes creció el 26 %
La llegada masiva de turistas en verano supone, para la hostelería de las zonas costeras, un incremento de ingresos en sus cajas que les ayuda a sobrevivir los meses de temporada baja, cuando se ven obligados a disminuir sus servicios o incluso cerrar más de la mitad de los bares, como en Baleares.
En pleno verano, la oferta de helados se multiplica y los artesanales pretenden diferenciarse por integrar la investigación y la unión con los agricultores locales, potenciando el gusto por productos más saludables y sin descuidar los sabores tradicionales.
El turismo está impulsando el consumo de pescado y marisco en los bares y restaurantes en las costas españolas, en las islas y en los pueblos este verano, en un contexto de preocupación del sector pesquero por la bajada en los hogares.
