Coca-Cola Europacific Partners (CCEP) impulsará la revitalización de la hostelería independiente, es decir, los bares y restaurantes de barrio y de pueblo, con un plan integral que fortalecerá su crecimiento rentable y sostenible además de brindarles acompañamiento.
Las bajas por incapacidad temporal (IT) y la evolución del empleo son los dos "puntales" que determinarán que el 2026 pase de ser un "buen" año a uno "excelente" para la hostelería española, tras cerrar un 2025 marcado por el incremento de los costes salariales, algo que arrastra a este nuevo curso.
El sector del ocio nocturno prevé facturar cerca de 217 millones de euros en la última noche del año, con un incremento del 0,4 % del volumen de negocio respecto al año anterior, según los datos del estudio de Perspectivas para Nochevieja 2025.
Los bares y restaurantes prevén cerrar el 2025 con un aumento del 3,1 % de la facturación, respecto al año anterior, empujado por la inflación, si bien estos negocios han anotado una pérdida de la rentabilidad del 0,9 % en un contexto marcado por la incertidumbre y el alza de los costes.
La restauración vive en primera persona una tendencia de consumo orientada hacia una menor ingesta de alcohol, en especial por los jóvenes, con ciudadanos que optan cada vez más por opciones "sin", y una normativa enfocada a reducir la presencia publicidad de empresas cerveceras en sus bares.
La patronal Hostelería de España ha reconocido en sus premios nacionales al sector valenciano tras el impacto de la dana, al grupo de restaurantes Tatel, a José Cobos -el empresario creador del legendario "El Pimpi" en Málaga-, Cervezas Alhambra, Guía Repsol y la cantante y actriz Lolita.
La mitad de los españoles paga un tique medio de entre 15 y 30 euros cada vez que come o cena en un restaurante, según el último barómetro de julio del CIS, en el que se detalla que uno de cada diez españoles, (el 11,3 %), nunca acude a locales de restauración para hacer algunas de las dos comidas principales del día.
La hostelería española celebra este martes el día de su patrona, Santa Marta, con actividades por todo el país para poner en valor la dimensión económica y social del sector y la propia labor que desarrollan sus trabajadores, tanto camareros como cocineros.
Los bares y restaurantes españoles se preparan para una semana tórrida, marcada por una masa de aire caliente africano, con toldos, estores, sistemas de ventilación y climatización en los locales y disminución de la carga física del trabajo e hidratación para cuidar la salud de los trabajadores.
La iniciativa "Hostelería por el clima", que une ya a 15.000 bares y restaurantes por la sostenibilidad, ha reconocido el impulso de empresas y organizaciones por la correcta gestión de los residuos, la promoción de un consumo responsable, el ahorro de agua o la búsqueda de la eficiencia energética.
El sector de la hostelería cree que el apagón eléctrico que sufrió el pasado lunes toda España y Portugal podría repercutir en las perspectivas de los establecimientos de cara al puente de mayo debido a la "inestabilidad" que ha producido en los viajes, con el sistema ferroviario afectado.
El sector hostelero español hace balance de un Semana Santa marcada por la situación meteorológica, tras el paso de diferentes borrascas, si bien se han detectado "leves" repuntes de actividad para uno de cada tres establecimientos.
La restauración llega a la Semana Santa, el inicio oficial de la temporada alta, con unos precios que se mantienen estables, con un alza del 4,2 % en la tasa anual de marzo -frente al 2,3 % que ha registrado el coste de la vida-, y pendientes de las lluvias, que determinarán las cajas de los negocios.
Los fuegos de las cocinas de los restaurantes están listos para elaborar la nueva receta que marcará el futuro del sector, una receta protagonizada por cinco ingredientes, entre los que se encuentra el descenso del consumo del alcohol y la retención y atracción de empleo.
Acudir a los bares para comer o tomar una bebida de forma habitual puede suponer una mejora en la calidad de vida de personas con estrés o ansiedad, además, en las zonas rurales estos negocios pueden ejercer de escudo para evitar la despoblación, según han expuesto expertos en Madrid Fusión.
Asturias, La Rioja y Aragón son las comunidades autónomas con un mayor incremento de precios en restauración en lo que va de año, un periodo en el que, comparado con los ejercicios anteriores, las tarifas se han encarecido menos y pueden haber "tocado techo", según el sector.
La restauración dice adiós a un 2024 en el que el balance general es bueno, con unos datos "positivos" en facturación, a la espera de cifras consolidadas, pero con el problema del absentismo como una de las principales lacras, que repercute en su economía.
El sector de la restauración ha elevado su caja un 7,1 % en los nueve primeros meses del año y prevé un 2025 "positivo", aunque pone el foco en la evolución del empleo y la capacidad de gasto de las familias, en un contexto en el que sigue el "goteo de cierres" aunque con más aperturas de "estrellas Michelín".
A las puertas de la Navidad, el sector de la restauración afronta una de sus fechas más importantes, el puente de la Constitución, una cita durante la cual bares y restaurantes cuentan con el doble de reservas respecto a un fin de semana ordinario.
La Navidad ya ha llegado a los bares; muchos negocios cuelgan el cartel de completo sin haber entrado aún en diciembre gracias a unas cenas y comidas de empresa cada vez más anticipadas que derivan en que las reservas lleguen hasta enero, todo ello, con un aumento de las cajas previsto de hasta el 5 %.
