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hostelería

Gastronomía
  • LUCÍA RUIZ SIMÓN / EFEAGRO
CON UN 40 % MÁS DE RESERVAS

El turismo deja un verano sabroso a la restauración

La restauración ha cerrado la cuenta de los dos meses vacacionales por excelencia -julio y agosto- con un saldo positivo por el empuje del turismo nacional e internacional. Hay datos que reflejan subidas de hasta un 40 % más de reservas.


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Alimentación y Bebidas
  • Anabel Pascual
Apuesta por la versión salada de clásicos dulces

La bollería salada despunta y da valor al sector de las masas congeladas

La bollería salada, hasta hace unos años poco menos que relegada a una producción testimonial y con escasa variedad, empieza a despuntar en la industria de las masas congeladas y a aportar diversidad de producto y valor, tanto al sector como a los establecimientos que lo comercializan. ...
Empresas
  • EFEAGRO
Sacaría cerca del 50 % del capital

Telepizza prepara su salida a Bolsa para antes del 15 de mayo

Telepizza prepara su salida Bolsa para antes del 15 de mayo después de diez años sin cotizar, según han confirmado a Efeagro fuentes cercanas a la operación. ...
Empresas
  • EFEAGRO
Cerró con 102 franquicias nuevas

La franquicia en restauración, la que más crece en 2015 por el tirón de la hamburguesa

El año 2015 se cerró con 102 marcas de franquicias nuevas -un 9,08 % más que el ejercicio anterior- y el sector que más creció fue el de restauración y hostelería (un 12,5 %), según se desprende de la 23 Edición de la Guía de Franquicias de España 2016, realizada ...
COMIDA Y BEBIDA
  • EFEAGRO
SEGÚN NIELSEN

El 56 % de los españoles elige bar cuando come fuera de casa

El 56 % de los españoles opta por un lugar tan concurrido como un bar para comer fuera de casa, según el informe "El estilo de vida de los españoles", elaborado por la consultora Nielsen. ...
Pesca
  • Mercedes Salas
YA SE NOTA EL REPUNTE DE LA DEMANDA

La Navidad pinta bien para las pescaderías

Las pescaderías aguardan a la Navidad con optimismo, ya que este mes han notado un incremento de ventas y de encargos en comparación con el año pasado, una mejoría que perciben especialmente en los pedidos de los bares y restaurantes ...
Gastronomía
  • EFEAGRO
Se convoca por quinto año consecutivo

Toledo, Capital Española de la Gastronomía 2016

La ciudad de Toledo ha sido designada hoy Capital Española de la Gastronomía 2016, frente a la candidatura de Huelva, la única que optaba también a esta distinción. ...
COMIDA Y BEBIDA
  • EFEAGRO
GASTRONOMÍA

Makro, concienciada con la alta cocina

La mayorista Makro, filial del grupo alemán Metro, colaborará con la Asociación de cocineros Euro-Toques para apoyar sus actividades relacionadas con la cocina saludable. ...
Alimentación y Bebidas
  • Arantxa Noriega/EFEAGRO
BEBIDAS

La tónica vive su «edad de oro» por el efecto gin-tonic

La tónica vive un momento de oro por la revolución del gin-tonic. Es de las pocas bebidas que registran un aumento de sus ventas. ...
Gastronomía
  • MERCEDES SALAS
Por sus prácticas «responsables»

Los chiringuitos más verdes acaban la temporada con premio nacional y del público

Los chiringuitos que apuestan por buenas prácticas ecológicas están animados por la respuesta de los clientes. La sensación es más agradable para los tres establecimientos ganadores del premio nacional que reconoce ese esfuerzo. ...
COMIDA Y BEBIDA
  • MÒNICA FARO
GASTRONOMÍA

La nueva cocina madrileña: tapas 3.0

El mejillón tigre, los boquerones en vinagre, el bocadillo de calamares o las gambas al ajillo. Son clásicos del “tapeo” madrileño que ahora sorprenden más que nunca con las creaciones del chef José Luque, que ha dado la vuelta a estos platos con su versión más sofisticada. Cocina madrileña 3.0. ...
Gastronomía
  • EFEAGRO/ MÒNICA FARO
GASTRONOMÍA

Soufflé de boquerones en vinagre o cocido 3.0: las tapas madrileñas de José Luque

El mejillón tigre, los boquerones en vinagre, el bocadillo de calamares o las gambas al ajillo. Son clásicos del "tapeo" madrileño que ahora sorprenden más que nunca con las creaciones del chef José Luque, que ha dado la vuelta a estos platos con su versión más sofisticada. Cocina madrileña 3.0. ...
Empresas
  • EFEAGRO
EMPRESAS

Arturo reestructurará su negocio para hacer frente a 50 millones de deuda

El Grupo Arturo Cantoblanco arrastra una deuda de 50 millones de euros, principalmente con la Administración, que le ha llevado a solicitar el preconcurso de acreedores, y que obliga al grupo a reestructurar su negocio con la modernización de las unidades no productivas. ...
Alimentación y Bebidas
  • A.Q.
ALIMENTACIÓN Y SALUD

Los restaurantes informarán de los alérgenos alimentarios en sus menús

Bares, comedores, restaurantes y comercios que venden productos a granel tendrán que facilitar esta información. ...
Distribución

Makro cerró nueve meses de 2013 con caída de ventas del 2,6%

Las ventas de Makro de enero a septiembre de 2013 cayeron un 2,6 % en tiendas comparables, pero desde entonces recuperan cada mes el signo positivo. ...
Microsites
  • EFEagro
HOSTELERÍA CONCILIACIÓN

Conciliación laboral y familiar, reto de la hostelería en el que la mujer tiene mucho que decir

La consultora Linkers elabora una guía de nuevos propósitos para este año en el sector hostelero y turístico para conseguir un modelo de producción más eficiente ...
Especiales
  • CONCHA RUBIO
Consumo y ventas

Objetivo: Rebajar los costes en 50 millones

Producir rosquillas fritas resulta muy costoso. Esa es al menos el análisis que hace la dirección actual de Panrico, en manos de su accionista Oaktree, que se ha puesto como objetivo rebajar los costes en 50 millones de euros. Conseguir esta meta supondrá la adopción sacrificios para todos, según la ...
ACEITE DE OLIVA
  • EFEAGRO
TAMBIÉN QUIERE ETIQUETAS MÁS CLARAS

La UE aumentará los controles del aceite en la hostelería

La Unión Europea busca fórmulas para elevar el control de la calidad del aceite en hostelería. Y analizará la mayor claridad en el etiquetado, la indicación obligatoria de las condiciones de conservación y la mención facultativa de la campaña de cosecha. ...
COMIDA Y BEBIDA
INFORMATIVO SEMANAL

Café, lácteos, Gastón Acurio… y más, en «La actualidad en 3 minutos»

Arranca el nuevo curso y con él una nueva temporada de titulares. El nuevo logotipo de lácteos sostenibles, el balance del verano de la hostelería, el único lugar donde se cultiva café en Europa y el triunfo de Gastón Acurio en los "50 best" latinoamericanos, protagonizan esta edición. ...
COMIDA Y BEBIDA
BALANCE DE VERANO

El turismo extranjero salva a los hosteleros

Según ha explicado a Efeagro el secretario general de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), Emilio Gallego, las previsiones del sector se han cumplido, y ha sido "un buen verano para el turismo internacional", mientras los viajes de los españoles han vuelto a caer. ...