Adiós a los menús de 10 euros

En Barcelona ya es difícil encontrar menús por menos de 11 euros, porque el encarecimiento de productos y energía ha obligado a la mayoría de restauradores a subir el precio este mes de septiembre. Ahora los más baratos son de 12 euros y los más habituales de 13 o más.

LOS BARES EN VERANO VUELVEN A DATOS PRECOVID

Las reservas de restaurantes online del verano superan en un 27% las precovid

Los meses de verano han devuelto a la hostelería unas cifras positivas que incluso superan los niveles prepandémicos con un 27 % más de reservas online en bares y restaurantes con respecto a 2019, según ha adelantado este jueves el portal de reservas de restaurantes digital TheFork.

EL DEPORTE EN LA HOSTELERÍA

Los pedidos a domicilio aumentarán un 20 % durante la final de Champions

La final de la Champions que se celebra el sábado y enfrenta al Real Madrid contra el Liverpool tendrá un impacto en el reparto de comida a domicilio, que se incrementará entre un 15 % y un 20 % respecto a la del año pasado al ser un equipo español el que la juega, según datos de la empresa Just Eat.

El termómetro de la Semana Santa avisa: escasean camareros y cocineros

La primera Semana Santa poscovid está sirviendo de termómetro para valorar el desafío al que se enfrenta la hostelería en general y la restauración en particular: la falta de personal cualificado en sala y cocina para hacer frente a los picos de demanda, una realidad que se agravará de cara al verano.

La matemática tras el "delivery" que engancha a las niñas a la ciencia

Cuando Carmen López, de 43 años, estudiaba en la Facultad de Matemáticas de la Universidad Complutense, se sentía dentro de la "minoría" de mujeres que se atrevían con las ciencias; más de dos décadas después, está detrás de la inteligencia de una empresa de "delivery" y colabora para enganchar cada vez más niñas a la ciencia.

PESE A LA SUBIDA DE PRECIOS

Las cadenas de restaurantes esperan un "gran 2022"

La Asociación Marcas de Restauración espera "un gran año en ventas" en 2022, un ejercicio en el que según sus previsiones se recuperarán los niveles de caja prepandemia con una temporada estival que se dibuja "magnífica".

Un bar robotizado o toldos inteligentes para revolucionar la hostelería

Un curioso bar robotizado guiado por un amigable androide o toldos inteligentes para las demandadas terrazas de establecimientos hosteleros son algunas de las alternativas que se ofrecen en el Salón de Innovación de la Hostelería “H&T” para afrontar el reto de digitalizar este sector y hacerlo más sostenible.

HOSTELERÍA PREMIOS

La hostelería afronta otras dudas tras "cicatrizar" la herida de la pandemia

Los bares y restaurantes de España ya están "cicatrizando" la herida que ha dejado la pandemia en sus negocios, pero se enfrentan a otras "incertidumbres" como la negociación de la reforma laboral, las posibles nuevas restricciones o la llegada de los créditos del Instituto de Crédito Oficial (ICO).