En Barcelona ya es difícil encontrar menús por menos de 11 euros, porque el encarecimiento de productos y energía ha obligado a la mayoría de restauradores a subir el precio este mes de septiembre. Ahora los más baratos son de 12 euros y los más habituales de 13 o más.
Los meses de verano han devuelto a la hostelería unas cifras positivas que incluso superan los niveles prepandémicos con un 27 % más de reservas online en bares y restaurantes con respecto a 2019, según ha adelantado este jueves el portal de reservas de restaurantes digital TheFork.
La incertidumbre por el futuro y la falta de estabilidad provocada por la pandemia de la covid-19 ha dejado sus posos en los hábitos de los consumidores, reflejados en las reservas de última hora que alcanzan el 30 % del total y que afectan a los meses de verano de los hosteleros.
La subida del precio en los alimentos y la energía ha terminado por afectar a un símbolo de la restauración española, el menú del día, con un aumento de un euro en su precio que no ha tenido impacto en su consumo por parte de los clientes.
El sector de la hostelería en España ha acogido con satisfacción la nueva ley de ahorro energético que limita la calefacción a 19 grados y la refrigeración a 27 con la vista puesta en cómo aplicará cada establecimiento la norma.
El menor almacenamiento de cubitos de hielo que realizó esta industria en los pasados meses de abril y mayo debido al incremento de costes, sumado a que la ola de calor de la primavera disparó la demanda por encima de lo normal en esas fechas, ha provocado una escasez de este producto en pleno verano.
El Consejo de Ministros ha aprobado este martes un proyecto de ley contra el desperdicio alimentario con el objetivo de reducir el desecho a la basura de alimentos sin consumir en toda la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el hogar, y que contempla multas de hasta 500.000 euros.
La final de la Champions que se celebra el sábado y enfrenta al Real Madrid contra el Liverpool tendrá un impacto en el reparto de comida a domicilio, que se incrementará entre un 15 % y un 20 % respecto a la del año pasado al ser un equipo español el que la juega, según datos de la empresa Just Eat.
La primera Semana Santa poscovid está sirviendo de termómetro para valorar el desafío al que se enfrenta la hostelería en general y la restauración en particular: la falta de personal cualificado en sala y cocina para hacer frente a los picos de demanda, una realidad que se agravará de cara al verano.
La facturación del sector de comida rápida alcanzó loS 3.845 millones de euros el pasado ejercicio, lo que supone un aumento del 24,4 % respecto a 2020, según los datos difundidos este martes del Observatorio Sectorial de la consultora DBK Informa.
La patronal Hostelería de España ha reclamado este jueves a las comunidades autónomas y al Gobierno que den los pasos definitivos para suspender todas las limitaciones impuestas por la covid-19 para recuperar la "verdadera normalidad" en un momento decisivo para el sector.
Desde que el 14 de marzo de 2020 el Gobierno declarase el estado de alarma, la cadena agroalimentaria ha pasado de tener que adaptarse para garantizar el suministro alimentario, asumiendo un esfuerzo extra por la digitalización, a afrontar ahora una nueva crisis con la guerra en Ucrania.
Cuando Carmen López, de 43 años, estudiaba en la Facultad de Matemáticas de la Universidad Complutense, se sentía dentro de la "minoría" de mujeres que se atrevían con las ciencias; más de dos décadas después, está detrás de la inteligencia de una empresa de "delivery" y colabora para enganchar cada vez más niñas a la ciencia.
La Asociación Marcas de Restauración espera "un gran año en ventas" en 2022, un ejercicio en el que según sus previsiones se recuperarán los niveles de caja prepandemia con una temporada estival que se dibuja "magnífica".
Los restaurantes Iván Cerdeño (Toledo) y El Rincón de Juan Carlos, de los hermanos Padrón en Tenerife, han recogido en San Sebastián su tercer sol, máxima distinción de la Guía Repsol, que este 2022 concede además doce nuevos segundos soles y reparte a 83 su primero, apartado en el que destaca el talento joven.
El gasto de los españoles en el sector de foodservice -que abarca la restauración comercial y otros canales menores, como el vending, las tiendas de conveniencia o las cantinas de empresa- alcanzó en 2021 los 28.988 millones, lo que supone aún un 23 % menos que en 2019, el último ejercido prepandemia.
Un curioso bar robotizado guiado por un amigable androide o toldos inteligentes para las demandadas terrazas de establecimientos hosteleros son algunas de las alternativas que se ofrecen en el Salón de Innovación de la Hostelería “H&T” para afrontar el reto de digitalizar este sector y hacerlo más sostenible.
El sector del vino y los espumosos, en particular el cava, afrontan esta campaña navideña con optimismo en un año marcado por la recuperación del consumo, tras la fuerte caída sufrida en 2020 por las restricciones de la pandemia.
La patronal Hostelería de España ha reclamado este viernes un marco jurídico que facilite la actividad en terraza, que se permitió ampliar durante la pandemia para evitar los contagios y que a día de hoy supone hasta el 30 % de la facturación en grandes ciudades como Madrid.
Los bares y restaurantes de España ya están "cicatrizando" la herida que ha dejado la pandemia en sus negocios, pero se enfrentan a otras "incertidumbres" como la negociación de la reforma laboral, las posibles nuevas restricciones o la llegada de los créditos del Instituto de Crédito Oficial (ICO).
