Las empresas de proteína vegetal han entrado al negocio de la restauración en cadena sirviendo sus elaboraciones de "carne" vegetariana a las grandes marcas de este sector hostelero, una alianza que busca expandir la oferta de este tipo de comida y responder a una demanda creciente.
La patronal Hostelería de España, Emilio Gallego, ha defendido este lunes que la propina es una "relación entre el cliente y el trabajador" que en ningún caso supone una "política de empresa ni se regula por la misma".
La hostelería española espera que el 2023 sea el año de su recuperación plena, a pesar de las incertidumbres y de la preocupación por la subida de precios que ha arrancado en el "tiovivo del 2022", el que han denominado como el año "del empate" con 2019.
España ha perdido 24.470 bares en la última década, lo que supone una media de 6,7 bares al día, una sangría especialmente de pequeños locales de barrio en ciudades y de zonas rurales, que se ha acelerado tras la pandemia, pues en 2021 desaparecieron más de 7.000 establecimientos de este tipo.
La regulación de la contratación en la hostelería es una de las prioridades de la negociación abierta para la renovación del acuerdo estatal de la hostelería, han afirmado este jueves los sindicatos Comisiones Obreras y UGT.
Casi 143.000 personas viven en España en municipios donde no hay bares o cafeterías abiertas, lo que supone el 0,3 % del total de los residentes en España, según se desprende del informe sobre la Dimensión Social de la Hostelería que se ha presentado este jueves en Madrid.
El 85,5 % de los españoles reconoce que tiene al menos un bar o cafetería de referencia que visita asiduamente y que utiliza mayoritariamente como lugar de encuentro con amigos, vecinos o familiares y que forman parte de su vida cotidiana.
El robo de 132 botellas de vino del restaurante Coque en Madrid valorados en 150.000 euros en la madrugada del pasado domingo es, por ahora, el último episodio de otras sonadas sustracciones de este producto "gourmet" en restaurantes y tiendas especializadas de dentro y fuera de España.
La Policía Nacional investiga el robo perpetrado en la madrugada de este domingo de 132 botellas de vino valoradas en unos 150.000 euros del restaurante dos estrellas Michelin Coque, situado en la calle del Marqués del Riscal, en Madrid.
En Barcelona ya es difícil encontrar menús por menos de 11 euros, porque el encarecimiento de productos y energía ha obligado a la mayoría de restauradores a subir el precio este mes de septiembre. Ahora los más baratos son de 12 euros y los más habituales de 13 o más.
Los meses de verano han devuelto a la hostelería unas cifras positivas que incluso superan los niveles prepandémicos con un 27 % más de reservas online en bares y restaurantes con respecto a 2019, según ha adelantado este jueves el portal de reservas de restaurantes digital TheFork.
La incertidumbre por el futuro y la falta de estabilidad provocada por la pandemia de la covid-19 ha dejado sus posos en los hábitos de los consumidores, reflejados en las reservas de última hora que alcanzan el 30 % del total y que afectan a los meses de verano de los hosteleros.
La subida del precio en los alimentos y la energía ha terminado por afectar a un símbolo de la restauración española, el menú del día, con un aumento de un euro en su precio que no ha tenido impacto en su consumo por parte de los clientes.
El sector de la hostelería en España ha acogido con satisfacción la nueva ley de ahorro energético que limita la calefacción a 19 grados y la refrigeración a 27 con la vista puesta en cómo aplicará cada establecimiento la norma.
El menor almacenamiento de cubitos de hielo que realizó esta industria en los pasados meses de abril y mayo debido al incremento de costes, sumado a que la ola de calor de la primavera disparó la demanda por encima de lo normal en esas fechas, ha provocado una escasez de este producto en pleno verano.
El Consejo de Ministros ha aprobado este martes un proyecto de ley contra el desperdicio alimentario con el objetivo de reducir el desecho a la basura de alimentos sin consumir en toda la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el hogar, y que contempla multas de hasta 500.000 euros.
La final de la Champions que se celebra el sábado y enfrenta al Real Madrid contra el Liverpool tendrá un impacto en el reparto de comida a domicilio, que se incrementará entre un 15 % y un 20 % respecto a la del año pasado al ser un equipo español el que la juega, según datos de la empresa Just Eat.
La primera Semana Santa poscovid está sirviendo de termómetro para valorar el desafío al que se enfrenta la hostelería en general y la restauración en particular: la falta de personal cualificado en sala y cocina para hacer frente a los picos de demanda, una realidad que se agravará de cara al verano.
La facturación del sector de comida rápida alcanzó loS 3.845 millones de euros el pasado ejercicio, lo que supone un aumento del 24,4 % respecto a 2020, según los datos difundidos este martes del Observatorio Sectorial de la consultora DBK Informa.
La patronal Hostelería de España ha reclamado este jueves a las comunidades autónomas y al Gobierno que den los pasos definitivos para suspender todas las limitaciones impuestas por la covid-19 para recuperar la "verdadera normalidad" en un momento decisivo para el sector.
